標題: [西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-16 04:40 AM     標題: 芝士焗釀蟹蓋

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材料
0 p: T8 t; f# A3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
% c  g7 A3 Q4 B/ w# v+ ~( `) Mwww2.tvboxnow.com蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 {& x/ l& w& C  i. e/ d
牛油.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ I6 g  U" I# L" w
麵粉.....1湯匙
: M9 }% n& g, s6 |洋蔥.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 N4 v, K  T5 y% N7 i; c. R& J
白酒.....50毫升
/ v. n* M* U' I9 x: x7 n* Q車打芝士.....80克www2.tvboxnow.com$ o3 Y4 ~- B5 ~" d* @* l
淡忌廉.....120毫升
, ^& q, F# i0 b1 t" {( \) [; R花蟹.....3隻(共600克)
1 [7 O- E  Q+ e# m公仔箱論壇巴馬臣芝士粉.....適量
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做法/ w) W) t) r# W* z. d
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。www2.tvboxnow.com- ^% ~. K) Z  a
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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& ^- M  F9 ^% v+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。8 G" }: m: t3 \8 n

& X6 F! I* x# j4 m/ H+ z( P5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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