位於灣仔的上海佬蟹莊,佔地35,000呎,前身是上海菜館,最近加入多款螃蟹入饌,包括來自江蘇大閘蟹、澳洲水晶蟹、日本澤蟹及南中國海紅花蟹等。餐廳由湯、前菜以至主菜都加入蟹元素,設計精美,如茶壺鮮蟹湯,用紫砂茶壺盛載,以5斤本地雷公蟹熬2斤湯,以文火熬2小時,味道鮮濃;前菜蟹箝凍在半透明啫喱內加入花蟹肉及膏;蟹粉珊瑚白玉球在大閘蟹粉中間加入手工精緻的蘿蔔球。不得不提雞油花雕蒸紅花蟹,雞蛋以雞油炒至半熟,加入香濃花雕,配起碼重1斤重的紅花蟹,一嘗,令人心花怒放。2 g8 P' m7 k3 S' } u. E) g7 H
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