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標題: [中式食譜] 煎蛋卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-25 04:26 AM 標題: 煎蛋卷

材料：(2至3人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. B( h. V: z- l* I
蔬菜蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb- `- l; [* t, P, Q* F7 ?
1.紅蘿蔔.....1/6個
2.中型洋葱.....1/4個  R; F% h2 ?: j) z3 L
3.葱粒.....1-2條8 M8 c" F/ O' |% L: J) R7 ]
4.大雞蛋.....3隻
5.鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 f; s3 q6 e( [
6.胡椒粉.....一小撮
7.油.....1湯匙www2.tvboxnow.com. Q5 J$ j" X$ \9 h/ t

紫菜蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb4 L) m% p1 @  y3 ?
1.紫菜.....1大張或6小張tvb now,tvbnow,bttvb2 _* k% G' ~6 U0 |
2.大雞蛋.....3隻www2.tvboxnow.com* E: W- A& E. {" `5 s
3.鹽.....1/2茶匙
4.胡椒粉.....一小撮www2.tvboxnow.com3 |1 \& r- u5 _7 Q1 R
5.油.....1湯匙
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做法- v% W) y: S! ?/ n
1.先做蔬菜蛋卷。將3隻雞蛋打入深碗，打勻。將洋葱及紅蘿蔔切粒，跟葱粒一同加入蛋漿拌勻，加鹽和胡椒粉拌勻。

2.中火燒熱一隻直徑28cm的平底易潔鑊，放入1湯匙油，搪勻鑊面。公仔箱論壇" `% z; m; [# w/ G
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3.倒入蛋漿至鋪勻整個平底鑊面，火力轉小。

4.將先開始捲起那邊的蛋漿，置火上，當蛋漿開始凝固，用鑊鏟及筷箸，把蛋皮慢慢捲起，再移動平底鑊煎另一邊蛋漿，蛋漿開始凝固，又將蛋皮捲好，用鑊鏟把蛋卷略略壓平，煎至金黃熟透，蔬菜蛋卷即可取出。) \; m6 e- ~8 p
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5.稍涼，即可斜切成件。
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6.同一方法，可以做紫菜蛋卷。將3隻雞蛋打入深碗，打勻。加入鹽和胡椒粉調味。& `: i% g! T( {

7.中火燒熱平底易潔鑊，放入1湯匙油，搪勻鑊面。www2.tvboxnow.com1 z6 F9 q; p+ h5 `* l
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8.倒入蛋漿至鋪勻整個平底鑊面，火力轉小。tvb now,tvbnow,bttvb2 e# j4 @/ p4 d' B. @
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9.在蛋漿上，將紫菜覆蓋蛋漿。先捲起那邊的蛋皮，不要完全被紫菜覆蓋，留少許空間，方便捲起。公仔箱論壇7 g! r  n) g3 ^. r$ T# z, L7 l
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10.將先開始捲起那邊的蛋漿，置火上，當蛋漿開始凝固，用鑊鏟及筷箸，把蛋皮慢慢捲起，再移動平底鑊煎另一邊蛋漿，蛋漿開始凝固，又將蛋皮捲好，用鑊鏟把蛋卷略略壓平，煎至金黃熟透，紫菜蛋卷即可取出，斜切成件，作前菜食用。或跟白飯放入餐盒，就是美味午餐。

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