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標題: [中式食譜] 蜂蜜核桃巧酥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-2-10 05:01 AM 標題: 蜂蜜核桃巧酥

材料. E# `1 \. r% F& u( n
塔皮：www2.tvboxnow.com: w0 q7 r; b7 K" q) j
蛋.....50公克3 n1 e" P  c$ n7 K5 c; I/ q1 b$ e2 h
糖粉.....55公克+ Z9 S  ]0 V9 \/ W8 n/ C
奶油.....120公克; W  A% r; W" {6 i* h
低筋麵粉.....230公克tvb now,tvbnow,bttvb2 t3 z$ R9 {& m& v4 r! d$ `1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& Q% S) |1 r4 R1 f3 N5 L

蜂蜜核桃：
奶油.....50公克$ X0 S  d5 U5 ^7 F( Y, D
蜂蜜.....95公克tvb now,tvbnow,bttvb! O) {3 x& N/ {. ?5 h+ Z
砂糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x0 v  A. R' L8 e& X: N. _
核桃碎.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% J' o* _1 |+ ]; V0 z0 x
動物性鮮奶油.....35公克www2.tvboxnow.com5 F+ u; G' P) _! i. h- z  i
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作法
1. 塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。www2.tvboxnow.com% e! D7 {9 K2 e% @: L/ [; K
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2. 將作法1拌好的麵糊分裝進7㎝的橢圓形塔模中，每個塔模的麵糊重約30公克。
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3. 蜂蜜核桃餡製作：將細砂糖、奶油、蜂蜜、鮮奶油一起煮至金黃色後離火，再拌入核桃碎。
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4. 將作法3拌好的蜂蜜核桃餡倒入作法2捏好塔皮的塔模中，放入已預熱好的烤箱裡以上火100℃、下火220℃，烘烤約25分鐘即完成。4 t* ?0 F% u6 q8 M

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