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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇/ d# X7 p0 F. a; \1 `
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www2.tvboxnow.com5 B. O  q& s2 e
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇2 S* o6 d1 j7 l( Y
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 d' p5 E9 o# D$ K
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:! C: N7 S# R/ s9 l
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇3 y3 v" o4 C" ?/ j; N
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾' H6 {$ M) E2 e6 y* Y, Y& H
菜名:6 \) s6 q1 ?" ]  J4 r
黑啤燜牛尾# D. M7 M* Z7 c, {$ _  X; H+ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、www2.tvboxnow.com# W9 X* [3 ~$ r
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 F6 n: H. S2 s* T' b$ ~7 y
調味:
生抽、蠔油各適量" G6 A! t' ]. v' Q
做法:; j5 o/ c! k1 ~9 F: E
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。  O; D7 b/ A: q/ |# q, q+ G
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 Q" f0 ^( V* M+ W4 e- e
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 b8 V2 Q$ {& I
菜名:www2.tvboxnow.com! m# q4 R5 V1 ]; a
栗子雞飯
菜系:7 D+ Q4 b' M  k; S0 B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h  |8 [0 l2 L6 q1 [) X
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇/ k6 W. E9 C# q6 e! K
      拌入雞髀肉煮至全熟。www2.tvboxnow.com) s7 S: U+ F2 k5 o
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。( b% x* ?, Y1 L5 K, z$ a) |. ?) P. p
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯www2.tvboxnow.com# f4 k2 y$ h7 K
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 t, y; |3 W; ^! o( ^: O' _
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量www2.tvboxnow.com% U, Q5 S+ j- Q) i- ^3 w- [/ B
做法:; [0 z- g" l0 G0 i
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。) C3 s) G' f! [' |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。2 ]5 F. G, A9 p* x, t6 b4 _

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜# b5 u# B& p+ Q

公仔箱論壇5 i! J  r% W# S3 j! c* [, b: y  F
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯www2.tvboxnow.com3 l* E  X) g- D# m9 C$ P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) @4 @( h# u7 ?+ h& _# {, V
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 _' {4 r% n0 c: f* k
做法:www2.tvboxnow.com, l" e" O! i) E& U0 L
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。& h% T4 z, F9 i- V% x5 h" u
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; O; @. V& }4 r% t: T
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲8 O5 Y5 [( A& L% q/ N
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# E3 D5 z( ~; {; Q' k+ i1 K
廣東菜/粵菜2 B1 Z) r6 H- i, a
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量" C! m2 C6 a- a
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 a2 k$ h' f, n0 R; r! [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" ?) d2 Z. Q& }
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb, W) f$ U% D1 J; G) g. V# M+ N. Y
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb4 _) ~& r9 j8 i5 J/ \" P1 ~
菜名:
參薯油鴨煲1 v6 o1 U& X/ V
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; \6 I4 a" ^
材料:公仔箱論壇6 e0 b7 m! M* q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:* k4 ~8 V. |. A4 O  T
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* a% w. [" y3 e
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。www2.tvboxnow.com4 F/ R( E' [5 x" T: P$ v: w
tvb now,tvbnow,bttvb& U9 T5 g2 R" u) D6 x8 D, _
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:& ~0 h$ |% R# D$ v/ ~7 ?
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量" J6 y3 k0 C8 M
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇4 v" y4 x% a2 c
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。1 Z( {* \# t. D/ a6 F, j
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com) @( N4 W8 |; Y% P" P# K* L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，+ j" q4 Q4 J' x+ Z
撒上蛋絲及炸花生即成。  j. M$ i, s. ]7 q1 p
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! R! _6 O' I! `

食譜:黑胡椒羊骨湯$ s& L% ?$ r7 O! \* \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- b0 o3 v1 W+ C4 T. p. O( e4 M
黑胡椒羊骨湯" ^5 H9 R! O( E1 g" @# o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 R( X/ r+ i. x5 _0 z9 ?9 y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! z; T# N- K3 O( J+ m
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇- V! [6 B# A$ o) B, C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% j8 \7 o" Q% K
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i: Q2 O: l1 J! g
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇. {  ]) e) @/ T0 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, N0 z3 l' M9 b- M% y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量: i& B, P' o9 Q7 X0 |- U
做法:/ {- F' `7 _" @' s& m% ~3 C
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇) W! q1 r& Q9 I2 v# M- g
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 i6 T, b3 g' v( }2 Z8 z
菜名:
鎮江辣雞翼5 Z8 B  I9 [6 G  s$ d7 K. W
菜系:
廣東菜/粵菜" C; w- k: ?0 r) N: X4 D- I* [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q; R' F3 P& T; e4 y6 b
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量& q: e0 }7 j3 L1 u+ H1 p
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量www2.tvboxnow.com9 R6 \& x7 a" [8 P' N% ~
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。( \3 \+ W# N* o1 _" D
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。& a+ j; Y1 ]$ g
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食譜:鹹肉炒四角豆0 J' `% ?0 p8 k- \8 h: g( R
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 k  t2 c2 F( m4 c3 w2 z
材料:公仔箱論壇6 q1 c% g  E- {( b9 ~$ n' ?
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量$ p  Q" U# Q, r
做法:公仔箱論壇( ~4 O0 @" y0 K, j" ]6 }( O1 m
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U* v9 g2 ?( C7 V+ W, W* d! V
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。www2.tvboxnow.com; R" x" d$ @1 h1 a$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) K2 k4 \+ k( h2 x" }: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' Y: X7 u, J* C% `
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:$ s( m  y8 f8 }2 A
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- }; i0 |3 F3 `( y. o
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 }4 A8 y4 |% P" L. g# R: ]
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚0 M0 ~; D/ I. I- q: N* `6 x
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:1 Z: l- ?5 ]! N
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb# e! z4 E6 K. W8 V! I. H
材料:公仔箱論壇9 x3 I0 i$ u5 R. \1 V
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克www2.tvboxnow.com! ?$ M/ g0 g/ d3 e
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，' I% x$ K$ v% f1 c& {( w) s
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇& p: B$ L  E' b
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, M/ O5 {9 N: N
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇/ ], E/ z5 D  K5 L- e/ q
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb6 R, j9 d8 z- j: ]  C
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣www2.tvboxnow.com* f7 l, A$ n4 r+ ?+ b$ }: P
調味:www2.tvboxnow.com; @; g6 \' W/ s* t! r8 _
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www2.tvboxnow.com1 p9 k5 Z* P" z7 R0 G  A) c
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙  v3 ?+ H( v  `: B$ S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 Q2 t9 b! w5 v  D
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。www2.tvboxnow.com; Y9 t0 t* M: W$ F8 Z
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ V' l8 ]) }. q* ~. y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。www2.tvboxnow.com8 }: o, K3 I/ i. O6 F+ i3 r; l% c
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇! a$ P4 R, t1 d  V

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb5 E( ^! G% S# ]  N
菜名:www2.tvboxnow.com3 T/ [& D8 T/ c( c# ]
魚露雜菜www2.tvboxnow.com0 Q; g7 o! U; l% j& e4 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 U, V( B( o0 s3 q9 G& P
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量6 L+ b) l; o# D, F8 V
調味:
魚露適量、糖適量
做法:: h2 M; h, [% m
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。7 m- `  i7 l6 b5 }. g7 L! R4 q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 w  |5 s: e9 C7 ?0 G$ t% n
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。www2.tvboxnow.com/ L- Q+ D) W  D2 Q; n$ o6 [

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇! W4 w4 d7 B/ N5 n# i; B
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 O* q2 h/ Q9 ^
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) E' F* `- v" x
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊6 E! T. t% `( b* g1 Z0 w
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb' F4 V* o1 _+ k# {- r
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 D% @& |5 j8 ?! `8 s0 {
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 z% P& n8 W2 }
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www2.tvboxnow.com6 ]( [$ ^/ W2 m) f0 S  P
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條www2.tvboxnow.com% F9 n/ d& Q4 v  H% R: w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. o. O0 H: A3 v' @* d# u9 a
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、www2.tvboxnow.com1 O; @& E8 {6 H7 b3 u) `) b
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:, v3 S! X; Z3 x
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。; w; y  F$ O  Y! m% j
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。* a$ Q; V: Q8 g! f4 r" _( J$ n

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬. u7 ]. ?- {7 f3 _
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5 k3 T2 G: |' q" U" f! w
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇% n# [/ x3 g/ Z9 D
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。0 m# X* L% F5 y2 K
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。www2.tvboxnow.com' n6 L" M. v& E
www2.tvboxnow.com) x- q4 u: c# B
tvb now,tvbnow,bttvb6 `# Q2 O$ Y8 m
食譜:中東素牛肉飯
菜名:www2.tvboxnow.com! d, M9 Y, M; m8 m+ \3 ]2 U
中東素牛肉飯公仔箱論壇8 m1 T# i  ?' e% B! M3 t6 d- D$ ?
菜系:
韓國菜公仔箱論壇- Z; Z8 W( }: o+ H
材料:6 k% M$ L! B' M2 k; g* t0 |/ G
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:www2.tvboxnow.com& v, Q0 }( g; A- f2 J+ o
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。3 G; ]8 v1 W; c1 c; i* X
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。3 B1 F; k; v' A9 d
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第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇2 F& m. }# x9 k6 }4 p7 W: u6 T  h0 A" f
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( h* }4 {! r4 j) w, R' P
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇" a4 U* j4 U5 V" G3 t- N
鹽適量
做法:公仔箱論壇/ k( H; Y2 p* ]3 u1 n
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* }) J& I, W6 A5 F- g
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇3 H6 Z# u, x& _
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇/ Q4 |' W; D) b  }( h' {2 d% u2 ]
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:www2.tvboxnow.com* \0 W4 y% }& ~% ^, L
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 T  r' s* {4 D, B, I" _
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇! x6 t; v2 k1 C4 u
鹽適量www2.tvboxnow.com9 [8 p/ T! S* G9 F' }2 v+ E
做法:www2.tvboxnow.com- S& e& L: `" H
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:www2.tvboxnow.com+ J2 ^9 n/ F7 d
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜7 b. L4 {- ~( W, ^& t
材料:www2.tvboxnow.com! \% h1 X5 T- z8 s
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。* z* A  l% d6 Z( Z2 R  h+ Y* Y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; u$ g1 _8 y$ e; h
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb* f( \9 z# _/ b$ @  W9 D; X
菜系:" V0 S) h# L( [) ~
廣東菜/粵菜' D. h- {( `( H" [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% d5 ]$ A8 d* o
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量3 L7 m- R( f" S' o9 t! Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 O  W: ~2 b  Z! g/ z! G* [& }3 K
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 y4 ~+ K) `$ E. h6 i* E
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 H# E. y) p$ B
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。7 B. K6 f0 [$ S$ `1 H
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 C  \9 O1 a% u7 M5 W

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦www2.tvboxnow.com0 o5 P. k' E8 {( \
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 r0 i* c# G7 p0 _+ g
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量  f& S6 t) }* i1 e" j
調味:" K7 P  H0 M% r+ E: x5 Y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇% o# F. l8 C3 f' [# C
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。' i4 q4 e7 M* ^6 b! D/ }: t& x
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# k* x! ]$ E: ~: p% L. W0 d
) z, u/ p0 G3 x& X- _- \

食譜:芝士撻
菜名:$ S: k# N1 y/ x0 T- V
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ F8 V7 k' B" \* E
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 www2.tvboxnow.com8 ]. E" V5 e$ z- N

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。1 |" S7 E9 Y# k$ u) j. i7 M2 \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
' ~" J0 \+ e/ t  F; x

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇! v) R9 \  ^+ L7 g5 _" _9 C, B" o
tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 D( g$ F6 k5 b: A+ ]. |4 R
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb: _( F. S2 d, e1 I7 g& j  W  x& i
菜名:* |- }8 l; X0 [% O
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇/ I5 L5 Q$ A: j' p
菜系:+ `4 e+ W8 |, N9 k/ J
廣東菜/粵菜
材料:% Z9 ~& C* K) K  b9 V3 e
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、www2.tvboxnow.com: {- Z2 H4 f3 r% b
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻www2.tvboxnow.com6 g: g* k3 A) O0 w: L% Q. V- g
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* k& V* T( b7 _9 X) K
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 T+ d/ H" K0 ^  G$ _3 ]. U8 {" r9 y5 [
tvb now,tvbnow,bttvb; K3 k* J8 x+ o; |5 w
公仔箱論壇! ^9 K9 r6 Z7 s7 e* Y
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:3 \' b$ ^+ m& o1 f  ]) W4 Q
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com; m, u4 B) P- S* O8 t$ Z+ M+ \
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇+ K& R4 l) ]* r3 W* ~' ?
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* I! D8 h: i# V0 T
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇2 B  }/ E. N5 e+ {& s
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。www2.tvboxnow.com8 A1 s4 H+ @; I
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。2 y1 q9 f( B9 ?3 U. r& F
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- R9 a' U( a$ y. J# E% A

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:: o' U! d+ _; \# m+ J, i
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克3 H! K, e5 ]$ d4 S: _! G
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: {7 k0 G) M8 u; W- G+ I
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 h" r1 |  l, C6 Q# o) _
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 z, i7 D1 h6 S3 V' Q# F3 D

食譜:特色手撕雞; ^4 _8 V0 P7 H. W0 E
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 n1 L3 x9 r. U8 x* L2 V
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:$ g6 l, v9 K4 v* c) Y; T
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X0 M; }8 C5 J) x# {/ K
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb) I; O; `4 H# `. {3 w7 K
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5 V' _, C1 ^$ c7 ?
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。" Q$ B4 [; d/ p2 w8 U
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 w% z% q# v3 g/ ~
公仔箱論壇/ [2 H% b! B- R

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇9 ], K! ^( E! O( v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. f& \; ~5 C  v0 z( \  t, M  I
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:# Y3 N* D- r: I6 Q0 H) S* x
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。www2.tvboxnow.com2 F2 m7 \" F6 `" ]' m2 z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多- a" a: W& `3 z& a
www2.tvboxnow.com) ~( v7 O; B, h
公仔箱論壇% @4 f9 k+ ?# E$ v- i' M
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇+ b- M5 `% `  M- T3 b
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇' _) H6 E& c+ s5 X/ Q
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb/ y& ^0 L& ]4 k: G, H
做法:" R, k" X9 q( ^/ ~9 p1 V
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。" m8 z5 D1 C6 p2 Y+ o2 _
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 C1 D' u! d5 Z* z  X
3 p+ d' |) m& X' T1 ~7 O
tvb now,tvbnow,bttvb$ f, n7 S/ b  k8 c& h/ S+ e# X
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇+ v: z5 T0 l7 C/ B) d; k: a
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 d8 `8 s5 v2 P4 X
菜系:公仔箱論壇/ u' a0 A9 L* a. B" b! w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ I7 ~' H2 B  H  f  \" W
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:: f& s7 J7 e- F) l7 ]+ m
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5 C) ~: ~* B  U4 J7 {
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:9 M* r2 q; {5 l5 ~% J8 A* E% N
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。/ o6 a1 W1 A$ t1 h
2.起油鑊，煎香豬柳備用。: X6 e4 W! j4 n; @# P8 g4 u
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。* m' j6 _! U- }8 u
公仔箱論壇/ \8 G/ P7 m/ |) g& K8 q2 K

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐www2.tvboxnow.com; x7 F& S7 _: r3 W3 Y
菜名:www2.tvboxnow.com( w3 ]" \* O+ p3 E; C" m+ e5 B
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:www2.tvboxnow.com  x1 h+ F2 H1 B) f
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www2.tvboxnow.com8 c; [5 V& K: I. i# n
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇& ]; _9 n7 p; ~) T( \  f
做法:4 a$ n. ^7 ~& F* A6 w, @  N
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。; B1 H8 [3 Y5 N- n
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花. x. n; K' c- q/ P7 ^
菜名:  X  f9 [* F- f: U7 Z! Q/ g$ O
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:www2.tvboxnow.com+ N" c6 z& q' x! z. ^, q
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙www2.tvboxnow.com/ a+ Y8 N# A  v5 V- X
調味:  Y8 e1 _% N) Y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:' z! r2 b. s3 F3 C4 ~4 n
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。/ A2 `8 Y1 a) w& s1 u& S6 ~- I2 m/ w
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- k3 s5 V' g/ M! B2 e  G% a+ z+ l

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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( M- [6 l, V$ f# B8 J) U+ `/ ~
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:+ ?% l5 j4 c! g+ K
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb/ l. j% {  Y- ^6 S
菜系:/ J; ^6 ?5 \$ h( h! I% \! _
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb* D2 i9 L/ ]  Q: I
果皮1塊（浸軟後刮瓤）/ U* d; a3 I! A7 N; ~% l
做法:7 h2 b4 M: K3 h! x& Q& e0 C. t
1.將鮮人參洗淨，備用。7 I8 ]0 v( c( A) L9 W6 s2 h- p
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 I. s! A- \$ U4 J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* `) k' q( \$ J. Q. r- b$ ~% G
菜名:
韓式芝士豬肋排( c! m8 x8 t) c+ _
菜系:
韓國菜公仔箱論壇4 ^1 y7 u" \8 g
材料:0 G1 y8 P5 W8 x; L% X
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克www2.tvboxnow.com# V" C4 ]3 y) i. O& O3 ]
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。" A" ]3 \* L* [5 u3 a8 n9 B$ E; p
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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公仔箱論壇5 v1 X( |  i( i3 O" y
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇$ \# s/ r  Z. y/ O" w" w( e  N& V
菜系:
韓國菜www2.tvboxnow.com, V7 b2 c$ Y- v2 N2 B7 Z& r
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 b  n  t( v8 v! j
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X/ i. v9 F) ?  C- ?4 ]; O: C
韓國菜
材料:公仔箱論壇  U8 m5 K0 c( l7 }- q1 ~% z2 o! u4 c
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、# w9 q9 O+ n2 [/ ]; [  a
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d) F& a" ~% h) M: c
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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公仔箱論壇4 ]8 |' z2 |4 F( A

第10集 - 鹿筋兩煮補DDwww2.tvboxnow.com6 f/ r' _# K$ Q/ G9 t

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {8 P3 O& a! J+ W
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& G2 S3 P  U, D; J& ~
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。! ?0 v6 V2 q( y* _8 Y5 \! H
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com8 k- ~- E; c, T) R+ y  [  M! J

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食譜:雞蟹煲, v; r1 m. Z, c! w, a: D
菜名:
雞蟹煲
菜系:www2.tvboxnow.com" E4 r1 o9 {1 J* I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ P( H; l, d" W3 B
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇, Z8 z( K5 C8 q
調味:, J, W2 @( X4 [$ T/ A3 o
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、$ O( {* R# @7 T5 ]! r6 ]+ Q% ?; `
川式麻辣醬2湯匙
做法:6 i- F5 ~! Y: o
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇3 r. n# H$ _, D# D0 n% W8 a( p
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。" Z; |7 }1 V5 z3 u2 \
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。9 ?4 J3 ^- v: u. t
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇7 X( ]" H( ?# }3 r

食譜:腰果露% K' e+ x4 H* n3 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( i" w8 V) V  X& ^3 N+ `
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" `) l6 p7 V4 v2 q9 M
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

0 p4 s, R" N( t' Y0 r
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:- K) K% E! ~. a* R
廣東菜/粵菜  e2 D8 n# f: r, ]
材料:公仔箱論壇+ o, D; E9 w$ D, B( R' p6 X
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:www2.tvboxnow.com8 h& B6 O% Z) I5 R
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。www2.tvboxnow.com+ D& X& A" z+ @/ D0 r# i
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 s, ~* u& ~! ]6 ~( u1 g
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
www2.tvboxnow.com" G2 i5 ~- j# e! j

tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 ?- W1 A. _- K6 z3 S
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯" f9 @' L% w8 e2 u1 K/ {# M
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯www2.tvboxnow.com1 j# d; y* X2 X4 {- d- q5 n3 G- j) h
菜系:
葡國菜公仔箱論壇/ y9 g$ T3 M8 h$ \7 L) J; _6 {+ H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ H, g$ K% U1 c" x
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、. H$ u1 d; [6 ~, N' U
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb: S. u: p. Q! ^& B
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:, G* I, W7 e" b$ X7 @. \2 I, W
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。0 F! z( D3 N3 g7 D. f4 ^- r
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( d8 v5 |/ Y; B
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, j& K4 P2 c8 g
菜名:
青木瓜腰果湯www2.tvboxnow.com' A/ e! o. `% p: T5 S/ H* B% _6 ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# y- Q; k2 B% [" [: E, U
廣東菜/粵菜0 d8 p) Q, g' P* D: }& M' u0 N. q
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb3 D1 P% S: E- m/ A
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 u) [7 J8 X9 a( a1 ~- x1 a1 @# G
做法:www2.tvboxnow.com& B+ M7 m- `5 _. I
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔www2.tvboxnow.com7 i) [! W! b/ l: B- {' t+ ~
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n6 ^# @$ R8 z6 v+ I8 H
越南菜
材料:" r6 @4 e1 O* |& E; Y" I4 Y( P
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、6 s+ ]3 b4 C8 I; D
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許www2.tvboxnow.com+ `, l5 L' a8 ^7 ?: p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, L: C& m( m6 Q' I
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆www2.tvboxnow.com  {% e3 v1 e# [: {% D
菜名:# T2 V8 k" f; Q( N
鮮百合甜豆炒鴿鬆www2.tvboxnow.com; O& y/ g8 g$ I- c$ r. r& ^7 t1 @% b
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com" \/ k. _  H3 l, ~
材料:www2.tvboxnow.com( b# a) ^) {9 Z" [* S0 G" i
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb. V$ t2 C  T6 ]1 ~4 X
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:% h( Q* x9 R& R
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇! F. f3 f; e: n) C, P
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇8 a. Q  X3 [; [! s8 x) t: i
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。' U- F& g# c# T" @( W: ]
公仔箱論壇$ n0 S4 a- K* [' j( g7 P: z  U/ A8 r, }
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- O: K# Q& K% r# Z3 N* `( I4 ~
菜名:公仔箱論壇8 R0 [5 x5 u, G' o& y' ^
荷葉雞肉紅棗卷www2.tvboxnow.com7 u0 v2 c9 [& N% k: B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; _. N) }9 _  ~
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com+ Q8 a4 s4 I; Z
材料:9 E! v6 B5 x3 V: @/ U& t1 w
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)$ Z+ O' k: S+ l# z  |
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇3 e( H# X5 M$ E7 g4 _) h1 ]
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 r" }5 k9 o

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇5 |8 v0 {) @' W7 R
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 f, V$ g. T5 f' l( _- ~
菜系:% {! L' \- j( T3 P2 Z7 Q* J
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。$ ?  W1 h0 v/ }3 C# W
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇& N# s, _. w# e; x1 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 p; q! @; h& W
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:www2.tvboxnow.com! m( z; z7 F1 }2 K+ G, q
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb! ?; r! h9 u- |) o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( w2 z/ w& E9 C2 [0 ^4 k$ A
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb, Y) F  E; `( _, A% C9 B
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇" W/ Y0 _0 N0 Q3 L+ D
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; ?, |' R& [' e+ q$ K
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ W8 M* x/ A/ O1 [2 U2 W# ?
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c& e. S0 S4 H: d; ?. ]- G' C

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M( ]0 p8 E  I
栗子冬菇燜排骨$ u6 E2 S/ _4 \6 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:) i  Q. k+ k1 a: S: a( e2 q
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. y8 Y( w. w/ q) b
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5 ?0 q2 V+ \! X8 o5 U( }
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! A! j. _8 m" g: C8 J

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; D! B& N. d) [5 e8 r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 T) S9 n0 J) M" Y5 \8 z
材料:% {; a6 c' t. ]' O6 u
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個: ~, N! L+ c" t  E# T
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量9 r; j" q& H4 [
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N6 J! d. f. n$ ]
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。4 e% r  l( x, \

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第13集 - 有「營」補身之選www2.tvboxnow.com4 m4 A) q! m+ s! t  n1 e6 c+ F
www2.tvboxnow.com: g; W0 d# Y) i5 T2 D3 @9 t2 L
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇8 I+ D: ^* K# X9 Q' ]* D$ t
廣東菜/粵菜
材料:' K" z5 n1 x, [; Z' J# \* {, Q
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! U1 L! \3 _/ M4 l
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。www2.tvboxnow.com* e% \* X1 s$ _" w% J% G
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 y8 ?/ ]: u* T) V! Y' I' Y% Y
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。2 h+ E7 @2 ?. A* j
4.最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com+ v) V" v0 v3 b" ]

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 k" Z9 h8 C$ ?
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com+ j4 p! P- ]1 g) }
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、www2.tvboxnow.com" M$ Z' Q5 S1 ~; V2 b2 D; b; o
蔥少許、上湯適量7 r- X* C% V* W! ~4 `
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇* a! n6 U8 [- U0 b
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( Y9 V$ x6 c  s" r) t" Y. @
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯$ {# d0 H0 g- @0 \$ V2 s9 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 O  U$ O, T/ o8 k3 F* j
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。0 [" O+ `: ]. k' U% A: t
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。( O5 V7 S. a6 n+ P: V; Z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 A" H$ q3 E9 @2 Z# F$ U' x
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉! p- [8 B* R: Y, l* Z" Y4 u# K
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# l' Z$ ?. z; @8 |+ @
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇. Q  t, r) e) k/ p0 F
做法:2 o6 `# i' c0 o+ W
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。3 \- M9 }! J# f
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I  G0 U5 V, p
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。3 G1 h! @+ x9 A

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb. |' Z" x/ A1 ]+ p' f4 u. l

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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) G+ v1 h+ i- [* e( |! c. j
菜名:
蓮藕排骨湯8 A* K$ b+ O; {# s" V( \1 `
菜系:" e" Z( \. H% M: b5 J  a4 {. C4 P
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com  \4 J1 x, x- _; }% b# i6 o# {
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)0 W% z, ^1 P( n  O. T
調味:www2.tvboxnow.com  W& z0 h0 ]7 m
鹽適量3 W$ L% s0 r4 ^
做法:% t% P, |* f+ u9 |( x
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇9 {9 P* J7 E. d
5 k3 F9 E" C+ t5 d8 Y' H/ A. R
公仔箱論壇0 e- T7 Z, _' p/ a
食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ v, j- V* ^3 _* l- t+ m; |7 H
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- A' j% T' d" D
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:' [! W5 g* F9 v4 D0 \8 O, \' `
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% n1 Y( k6 B" j/ ^6 D* n+ |
3.蠶豆去皮，汆水備用。3 E' p: ^  C5 L8 K
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。  k$ O6 e- c% }7 z; y2 O
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇- G) b1 j" T. u3 ]/ V# Z& E* x# ^! G
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 o' V# n" y- a$ B: p6 t: W

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb) y" B+ `$ Q' T* k8 U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* p6 s! Y" {  n0 ?/ z9 D9 S: J
材料:www2.tvboxnow.com3 [6 P+ Z' e0 H- h1 M4 J5 R
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 q) \/ k+ s8 t7 X5 A) ^# s
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p" k/ ^' g  g$ o; U, p
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e- T. d! ~% K2 m
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。www2.tvboxnow.com8 o  i% ?& ]6 P1 I
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。' W% C* z. X! K) ~" c- Q# a' s

公仔箱論壇/ _6 V  P2 W. ?2 [& Y
食譜:紅椒雞公仔箱論壇' A4 C+ E8 M! d* n0 c4 D
菜名:' a. @4 K- R. q& h1 c( \" S
紅椒雞- |, K, O* {, d" P+ G% Z
菜系:公仔箱論壇# l) p; E# [4 }' w
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、www2.tvboxnow.com( o3 e' [( h0 o% Z2 s
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許www2.tvboxnow.com6 z! W7 N/ V9 g( U5 N% L+ I( ^( k
調味:' S* G2 Z) E5 B; X) X, r& {9 V/ a
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量www2.tvboxnow.com# u7 s! }; |/ d
做法:公仔箱論壇6 ]* X( O( O6 m8 y. R
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。! i9 Y% M* x- ?! l0 H
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。www2.tvboxnow.com2 r- k1 c6 I4 a$ N2 s; s( V+ g
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
www2.tvboxnow.com3 A: n' ^8 P' F6 d  w
公仔箱論壇4 J, E; E. a8 H& {
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇/ M  ]  N. s' m9 g/ `( V& y2 @

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 \# W6 U8 k/ ~# l4 d$ s
菜名:公仔箱論壇5 L2 ?, ]3 Z" \' h3 y
海星紅蘿蔔豬腱湯www2.tvboxnow.com4 `& d7 g6 p1 i9 ^  Z* }5 c3 ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ j4 F. [* S7 u1 d/ _' F& Q
材料:0 F. u& O: s* j% S
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇& A5 O) R: j8 |2 o0 ~
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 t0 R% j8 Q1 v  Y7 x
調味:公仔箱論壇, F# T; c% _' n6 ~  c8 \. I2 U* B
鹽適量
做法:公仔箱論壇# M- I! Z# v1 A6 N4 r$ R# F
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。3 Y' T; O& H" f5 q

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬www2.tvboxnow.com2 B3 `- ~8 E: Y# U0 G6 J
菜名:5 h  t+ z) X" Z/ Y' y  x
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、) W2 \3 L. q' ^$ `" D, L
芫荽1棵公仔箱論壇9 S3 ]& r+ B! H4 K3 _8 S$ ?0 S
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb+ s# i* c5 v, ]: |
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, X/ }' _. Y; f  y& ^

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: ]8 \' g0 V- \* i: t9 r8 l) _+ W
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com" ~6 U4 g* c1 n( F8 u  _; T
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升1 @$ X9 d5 u! j8 p# e
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇, J+ ~# ~8 k7 s0 Q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇6 R9 N% D& ~/ w% j, t- e
食譜:腐乳辣醬燜鴨4 D8 S& K: Y9 S
菜名:
腐乳辣醬燜鴨" F; ]3 M: n/ |* ^" K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' l% U& S( s- i* f
材料:4 @& @. c) q& b% p
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:www2.tvboxnow.com" R1 l5 d# m5 N$ N9 Q
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 b  w8 {; ?4 ~
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇" J" g$ _# ~1 |# k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) L* N/ Z$ [7 F
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 }' s2 H6 M, g
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ Z/ `7 k* g
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。www2.tvboxnow.com8 e' e" w0 H6 m9 y' k) x

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb! y3 ]! {7 n1 g6 r' C% E
菜名:" @8 P( w. J" v1 z8 l+ \
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb  v5 L8 V! Z7 S4 u7 f$ z# |
菜系:www2.tvboxnow.com" O" A, t/ W+ U( e2 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: w, v' S; j7 e; G( T4 q; b# J" ^
材料:公仔箱論壇3 e6 F) R% l. c& K1 [) Q2 D9 ~$ V5 T
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 c! T/ @1 F8 {' R1 S
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。/ x  i' E4 O2 h7 d0 q
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚$ J. M) O- S; \) t: B
菜系:
廣東菜/粵菜* X  X3 A! ?: |* l2 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# D5 }9 l4 l- a0 I
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb& m1 {9 R- K) e
調味:公仔箱論壇  q" r" H, _7 p- e
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量# l$ W* t( H( F- S) a& G
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。4 ?4 Y$ v( v  z& |3 N$ W
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% S4 R0 ?6 e* b' M( ^1 P
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇1 J8 X& Z" N0 \) a
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件3 f) `0 H4 Q! G, {' B
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 ^* Q, L$ m8 \9 v! U" R) |- k: @
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ R( _% o2 W; l
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 B. x- B- T) T
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 S0 C1 f: b* K7 f" L
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量  E1 N* Z6 U9 }+ N+ A0 \
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯4 d0 ]$ S! |6 ]2 B- M9 f: Z6 ?
菜名:www2.tvboxnow.com2 h/ T1 J0 l9 B5 K% D; b/ u3 e
蛤蚧豬腱湯# q+ j/ d2 r  I8 A8 `: p: P6 r8 V  E5 v
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* H( N' g: t* r1 y# \
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb( J! D8 K0 X6 }
陳皮1片
調味:www2.tvboxnow.com8 n+ D5 K$ I, M
鹽適量、薑適量、紹興酒適量( @& n  k* y" O2 q) S/ q! z9 J: K
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇" q+ L$ S5 L( r' [6 `* z
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。: k0 E  b! @# x4 Y/ A4 u6 K
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( F$ G) V! x2 V. h/ O9 `6 v5 J1 k
食譜:沙茶雞翼
菜名:/ `" r4 p- A$ |' v& P3 m
沙茶雞翼www2.tvboxnow.com% t( I0 p" Z# C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; _4 K( A! ^6 Z
材料:
雞翼10隻
調味:/ G& T4 b; H1 C
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ F+ K! q9 u. T
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。" b9 K4 c+ E+ P; q
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i1 K& q0 V* e9 U
tvb now,tvbnow,bttvb2 V, ]  h" \* U4 h4 l
食譜:荷塘鴛鴦餅! r9 Y9 X- J1 Q3 t* J( Q
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb# [2 F- T7 S8 t  n  Z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ T' [% P4 f1 X+ G2 m/ \
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 h# X0 @& f9 |0 j6 n3 P
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! ^' B3 e: ]7 o5 B. O. E
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。+ s" V) b, r4 m2 r. w3 f- v! n
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
6 z3 G$ X3 v6 U# ^- U8 p% `! @6 k) m
食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m( I( Q( [: j& Q/ u, Y
避風塘炒田雞9 }+ }4 S/ X, a
菜系:公仔箱論壇# O/ H. k+ |8 K2 }
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、www2.tvboxnow.com9 C: ]/ v- M" q" I9 I
蒜蓉適量、炸蒜適量www2.tvboxnow.com/ @% |/ j& H$ K+ @# d$ h
調味:; K( u. w4 t) X3 r
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。; s' ^; S6 _. n+ |/ M7 e
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇( d# ~8 l- A: S# `

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇% |: S7 |) `# p6 P9 o
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 b9 ^6 @8 ?2 Y; I: l
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片www2.tvboxnow.com1 {; G7 C8 F2 j- l( }  g
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' m# p3 u+ ^& Z/ c! ?& _" s
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 Q# |  c% |0 R  L, Q+ J& i% P+ z
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 J8 J4 n( Y
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 X0 V, W$ V$ [- e) a+ @! _/ X

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 u; k% M9 e  o' A; n2 \* k
材料:, K2 U0 P8 g2 ]/ r, O( I5 O
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇, R3 R" t( x6 I
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- x- z5 n) t; G7 l7 C. d" ?
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb* W' L- D, T$ W2 N6 G: S
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。6 z: V; m) [) p7 }' ~" ^
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 C( y: t: m3 a7 f  i

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:9 B7 c2 }: n% a, K. \# y3 o
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com0 R! i- q4 _5 ?
材料:www2.tvboxnow.com+ s+ Q: s+ I# p  W( q: w3 Q' K
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇  N: f. k* N9 _  n
調味:www2.tvboxnow.com) I7 @" I0 p( p4 _& u
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量4 f' Q+ {' S% @4 v, T3 E
做法:www2.tvboxnow.com, ]5 }' A; G+ I, q$ w$ ]' I. j. Z
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。. s6 O9 v4 T# ]1 `" @+ U4 c
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。7 j, P/ ]* @4 ~2 P7 K, h, c& g- w* D
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇  H8 T4 X, Q% a) x
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。! {* Y' |: ?$ Z4 n
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 e- x( Q& E0 h
菜名:  G/ c1 h1 k2 ]; O$ y- D4 ]' d5 p
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 a# P) s9 v8 y4 v8 q# Q
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com  C/ [3 m1 D( _* G
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ m! }2 E- ]% s9 N1 o  B
調味:公仔箱論壇7 e. N( {! ?* m8 O  h' H
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇" _3 _' d8 w, q5 }
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇% k8 g9 u, J( U# i  I

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^! c9 t. J! Y6 H! \# U

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ S% C/ {1 g3 r3 _
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 a$ D; E, Y& U. d
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、8 k7 t6 e+ M- p5 ]
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙www2.tvboxnow.com1 c. @0 w/ m8 ]! c
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5 P1 P% s5 I+ W* o! V( G
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* t5 e0 F1 F9 A& g% C8 R
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& t' `9 I( Z3 p8 P6 T4 I
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com! `$ v5 m' j$ K- v% C' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. i. l. ?! q. k+ m7 s
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:; p* K3 i  g. r9 N( A2 m: K) D& _
廣東菜/粵菜
材料:) b6 O' t# U2 E# G2 l! F& q
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇9 X9 K& i7 E3 E; e1 q
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% q% v. K) K1 q- K4 |
做法:( _$ z% I5 F0 `8 H# [/ ~
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。www2.tvboxnow.com3 _4 y% s3 x2 Q, [

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇8 z" b5 E5 m1 L$ P- Q5 s6 I
菜系:1 Q: f* [" p, e* n( k  P1 c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 ~/ j" A" x! R5 _
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 [* |) H4 R2 u' l/ x- m; ~4 V: d6 v
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇0 e7 Z$ Z, |. Z
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ^, m8 Z% Y7 C* C  W* {- J8 E
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲, }' }( |: X4 Q% N; u! s
菜系:公仔箱論壇" L% {$ m4 }% S+ F
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條0 I7 a, u# [2 H
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% r' o4 w+ w7 D8 J
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g  ?( V4 \% L8 z
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( g6 W0 |) A# K. ?$ C& {
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& e' T& O6 E% V
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com* \+ Z' y& e; y( F7 W, d
材料:公仔箱論壇+ M' e1 ]/ z/ s# F. U! a2 E
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇/ ~% F( a5 i& O' n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 c2 A4 R5 ]& `* I: _
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 l: E9 g$ _+ s
tvb now,tvbnow,bttvb! d# u5 z+ b, W% D1 j) `7 W
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 n; I# J8 H% D; L
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:www2.tvboxnow.com* P# Q# a' ^  j1 u
廣東菜/粵菜
材料:/ O5 t& ]; R2 ^7 T
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克www2.tvboxnow.com* D8 Q. V( Q9 {/ \; F! P, }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 B  D4 f- A) p1 A  Z% [1 H3 ~0 z& U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量www2.tvboxnow.com; A7 Q5 _+ @9 f  S1 f
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 f  P  }; y" x2 v4 J0 i" _
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。* ^0 h' P4 p" m4 R/ O
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: D7 U0 A% W0 j* U- W3 b* _
蝦米燉椰菜公仔箱論壇* p% _4 ]) ]5 f; p/ p3 n, B9 C( a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 g4 _4 U/ P; l( U/ U' s3 b
調味:
薑片適量公仔箱論壇3 ^4 D) @+ N% j% c7 h! w! p& @& r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' }/ y% P" z
1.下油，爆香蝦米，備用。! Q3 g5 R; [5 F  o
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A6 a( |6 I: O" W

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:7 [$ ]5 v. w$ R( e
墨西哥辣燴牛肉' `+ X0 u" Q& X- G# j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' @* Z/ m( G2 c
中東菜www2.tvboxnow.com8 a  }& v9 J  w& g; N* O
材料:: f% I- Z% }3 Z6 `
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:" O. P# Q, Y4 ]2 W& P& t7 }  o
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5 U7 C! n0 f- d: Q! v
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。www2.tvboxnow.com4 l7 `% c6 T1 r5 N  M6 U. ]
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。! \2 u$ k# O$ N1 N
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

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食譜:蜂蜜檸檬雞www2.tvboxnow.com' L) x" k( J3 ?5 U' W
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇3 f$ Q6 C# T- f# P, B
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l9 o( G8 O3 f3 W& H2 l
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:9 g9 F: h" {( C. X" \/ E- X
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。www2.tvboxnow.com/ O1 ~' V$ R: R4 {( _4 C' M
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ k; j, a1 K! F$ R/ i) }1 i1 Y4 D8 z
食譜:微波爐朱古力蛋糕0 ^, W1 T) N; W. F
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {1 E, Z8 a2 X7 M0 ]  L
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% J& O# j! I  i! X; U1 a
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量www2.tvboxnow.com+ B8 {. j# c, X" {8 h$ a
做法:, Z! Q  k& a. n8 x8 f$ y
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f$ l$ W- S/ Q! `9 x4 g; R8 U3 u
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:9 v; m2 ~" V( U
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; P# R' M, @
菜系:! x3 S. B. x; W1 E8 a; G
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. y, r3 V, m' D7 o9 r+ v( _7 p
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量: d+ z' h! P% p* I# @) u
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇# u+ S( _" d/ k0 a, u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇5 C" X2 t+ {& L' |  {
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。- P. [: D* {( c/ i" j

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 o. M* l- q  T( f  {/ K8 l8 [
菜系:www2.tvboxnow.com3 V* p* [, K. y; t
泰國菜# E! l; i" m1 O  |8 ~; B3 w
材料:/ ^3 _/ C- b$ Z' _$ a
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% j# X; W" q; U/ Q8 O$ O
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com0 N. o, p5 N. w( }9 L0 s2 W
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇" v2 @+ {5 \# L+ K/ D
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇0 g: ~$ ?2 O1 V
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 _- H8 e1 s6 w# S
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' i: @" ^$ |  k7 W
tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 T. f; Z/ Y3 @7 h) {6 n0 g& I
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇- z9 A8 o' S5 S; e. }* e2 o' u. l
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇- z6 i& U* T& O7 z6 [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c  {) b8 A4 |2 H& ?& O
廣東菜/粵菜# t& I7 V3 a6 i7 u
材料:) ^4 z( M0 F$ e( D4 M2 X8 V
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇& r% i0 F- Q2 z5 @& m
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb- X2 O8 X! G# c6 [; Q
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: i0 ?' n: @9 T! s7 W7 ~3 x9 ~
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇% K! ]2 [0 {( \( X6 l
廣東菜/粵菜9 t( [& b1 s9 N$ n. L' X7 @3 a" ~; R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; @6 W  p1 h  r- @: ]1 `; T
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量, V8 \- n: c2 m1 j, T
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用9 G5 h: D! M7 Y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇- L7 O3 L* d: b( G& D5 {. Q

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:, l6 ]9 ^3 e3 j# L" k
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇. V5 i/ {. t' R  q5 \0 }7 @
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、7 m8 u% r  o" u$ `# P/ V0 t. s& O
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、7 j- ~9 j1 R9 E* g; s
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 [6 w( p3 V* V- x
做法:公仔箱論壇% K$ I0 E8 ~! F2 t$ A# _
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5 S/ I4 K, D5 W. i, v6 B
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭, Q2 S- \6 R+ d) @) t3 C$ ~: C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F) ~! P7 U! Q7 A2 d
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com4 p. k- n' V/ d
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 m0 c4 [2 e
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: \* l3 O9 K5 v6 D$ }
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z* Z- {! N$ u0 M" ^

食譜:桂花銀芽炒素翅0 @2 O) {4 _4 `' @, Z" y
菜名:
桂花銀芽炒素翅www2.tvboxnow.com1 n1 `3 v8 A- B9 F9 f
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com! E4 O' @1 J2 ^2 u
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、www2.tvboxnow.com4 U9 J' L0 V  V
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 d( q6 J: b- u
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: o' f  W" u; U4 ~
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食譜:椰汁南棗千層糕' u' I6 V! V+ p; P
菜名:+ J1 }5 O" ~" i2 P- k# o
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb/ `- b! u0 M4 m2 B: K+ o9 W! D
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、www2.tvboxnow.com$ R$ L! b# l. G# k
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。0 H' h" |3 k6 Q7 b% P
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。& e+ ]$ C/ j  i- e  q6 ^
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。* K! p; N3 u( n, Q* ^0 s2 O7 y6 e
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 m/ M  S1 W8 |  E
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。( }; p6 N' H* ?2 p9 N* A1 ]* }! [* U# k: X

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. _$ }1 l( A+ v9 _2 f
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。www2.tvboxnow.com8 z0 y% x/ {" D+ D3 ]2 A
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。! k! ^. l( d  `' @$ }% u# f. _
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 k) x. {( T# k( N# \# \
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ k) p8 ~2 H  |' D

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) U5 ]2 K' x3 Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 p/ m! {0 \: K. s- [$ ]( u
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇7 Q6 Z- S2 B1 f9 ]8 A
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb% \- B; z0 a! W  j" ]0 b7 }0 e5 [
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇7 G% g. d% v7 S) t9 G2 g( x6 Q, v
做法:. A* {7 y5 u- W9 _  A3 K
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇3 \, f" Z& e! i8 X9 A9 U& F
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 I9 O6 T+ c
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇+ K) s4 ]8 w4 h1 A& y. I& @5 {

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a7 a7 Q. Q; h8 |5 |; R# R# ^# J: y, v
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( u3 g% D6 T5 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com7 y. \2 N- b/ L7 X
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a9 y! V% P+ K! M3 X( G
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:www2.tvboxnow.com& _* {& x  h9 S2 O- i
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb; H  c% I0 j0 W9 W
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇9 r& h7 Z4 Q, L3 F* n2 I
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。4 V* L5 Z* D1 s6 z
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb' m& Z- r0 _: `. N  u/ ~
菜名:
砵酒燜羊腩" @& _( P# {8 P3 J1 C" P* t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 {4 L# |0 c4 C6 ?7 ^8 O2 w7 u5 \
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。8 y* u; p1 F4 R- f) f
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘1 Y2 E' I/ E. z- O" f1 O: g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量) A( Q+ o0 ^/ O* b  D! }/ M( z1 y
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com9 h* f0 `+ I/ K0 c  m
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。* U7 j  Q' m9 i) S. u9 G
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇6 p4 F! C# |" v1 e- u0 M5 Y
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 i! T) G" s5 k5 i% m( l

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯3 ~' ]5 x( v" C6 Y& i2 a
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 C5 o- W' i, L( j7 N4 [2 a& M4 v
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. ]. ]( g2 E+ c5 }9 U
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# y' [% r( s" L" q5 u5 I6 y
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚www2.tvboxnow.com$ F) C& V5 `2 u
菜系:4 v5 e# M% {/ `- |( a2 ]
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:8 H- g( G2 ~$ q2 k
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
$ t* J7 C' a5 b6 m" ^: z8 |
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅& _8 J( r+ Z8 }# l" S) f. X
菜名:! r- `5 b( q; u$ A) M' b( w; {
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:% W0 R9 e/ O# S8 [
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com. {% D0 w" ]  s6 s" w+ C
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 L9 z5 @4 u" |( f  |( |/ h
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 e5 s6 I, z; m' ?
做法:: s) }8 N. T( v  W& R
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。www2.tvboxnow.com1 \  S/ C% M. ]! I+ K
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。www2.tvboxnow.com: t# r" w! }) e
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。$ S- I- \; z0 T. s' F% T
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 T, S* L4 [0 {

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& q+ Y4 \4 R6 L
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:3 r2 H4 R* c/ N1 B1 q3 c
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇" j2 W3 ~% O0 d5 _, w* V. X
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯/ N$ Y9 S! O& H. g, t
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com* ?. _3 R" O/ a% U( k
材料:www2.tvboxnow.com/ F9 t, e1 k+ K- R! o+ y/ C. W
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: {* j3 D. a2 m% W1 B
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  v( C: m" W, v- ]' J
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 m, o0 v# a1 e1 h! ^
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:; M) h5 W# |, s2 G9 W0 x- a
西式麻辣鹿肉www2.tvboxnow.com: N1 H6 L, H# Q7 G; e
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)www2.tvboxnow.com) p( d) O. y! g& C
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇; y( I$ u4 S! k1 W* ?$ V8 H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 D+ t8 e  M" A' g* q7 t) Z
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。www2.tvboxnow.com/ C, K# G) Z  P" d
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ W0 {: W. V9 x6 O
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:/ P/ {, ^9 l3 V9 `1 E, t
XO醬時菜炒蒟蒻麵www2.tvboxnow.com' q; R& L/ c% ^: |6 Q$ t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 }( @$ _6 m% t$ ^2 {/ e, ?
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:4 F& [4 q( _/ f$ E8 |
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y) B6 |6 z% f3 N: h
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、" J, l2 n$ C. J3 s2 X' h
生粉適量、紅糟30克
做法:2 E; W: ?6 F4 d( J+ ^% }# A
1.紅棗去核、切半，備用。www2.tvboxnow.com* L5 |# S1 d1 w+ W# K2 b+ M
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇8 [, G/ i8 @& i$ o
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。www2.tvboxnow.com- R3 W/ ]' f4 j) s! ~# {$ q

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯www2.tvboxnow.com5 ~0 m1 ^$ m7 n) Y
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:  c$ J. e4 {6 Q1 f. @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 V, T6 A' H" l4 U: h! @+ s
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量4 b) Q- O1 J0 v5 n- C
調味:( g! ]) c$ o/ ?
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇! e8 D5 R2 _* P- I! `
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇' A7 a( W$ i* l$ ]) S. N
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇9 U# @2 k# A" ^; E# ^( ]! r! t1 x
食譜:炸牛奶蕉/ z- Q4 R* y2 O9 R  c5 g
菜名:www2.tvboxnow.com8 E6 G: z7 e% t2 x, k" Q
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ [) _4 ?  B  f) C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; k( g6 c7 J0 _2 C. y6 d
1.牛奶蕉去皮，從中間開半( e& r1 k+ M# g# O, L
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻www2.tvboxnow.com$ v% |4 z! M! p' n: I
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ a: |+ J# x+ d& M
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇' `5 j4 J' W0 M+ N- U5 T% ?3 c$ w: s+ i
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真( y/ E2 B; t6 f9 M% R" i7 `% B

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb; {6 }9 K* p: H, d# |" T
菜名:公仔箱論壇1 R) l3 ~6 J- z# }
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb; q: V: H5 O1 j' y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# s; `% ]! T* g8 u) e
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M7 W8 V0 P5 p7 d4 o
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇& d! A. F) j/ Q
4.南杏洗淨略浸。$ `- [: N7 o7 X7 L& a  Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇$ T* Y1 c0 s1 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p! i9 |4 J: f& R2 ?/ a# A
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ @$ J' Q) |' y4 @; F4 B2 `. m
材料:' M: G5 y9 r/ }: D5 X$ C
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a. e. `* v5 a3 {8 W3 n
做法:www2.tvboxnow.com3 y( R2 T7 i, k% B
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ i' o* _) m" i9 `7 a- S' p
2.西蘭花洗淨汆水。2 D/ v8 X" Q7 {+ F
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇3 J# U5 p. T0 u, C! j2 f
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www2.tvboxnow.com9 c) d9 @' {& v5 S/ F! y& _

食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, ]9 v; q5 P4 I$ u/ c& T! u
素火腿釀海參; T  L2 s. B7 S4 u7 m' [
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙* j8 X; n" ~% i; p. r  y
做法:www2.tvboxnow.com- {6 L) ?5 Y+ I
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S  V  b% u" z' A/ _9 M
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5 S) Y' i; }7 w# O$ X1 }+ Z
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 b& F+ a2 N+ k9 \/ K4 Y
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇& ~( \& d0 S7 s
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
www2.tvboxnow.com; s. Y: l3 U1 ^7 G
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇* c2 y: k9 L4 e) `, I
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! f4 `# c6 _, H2 b5 c& M
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克, a& ?5 O9 `: A- O/ P1 t  I( z
做法:www2.tvboxnow.com% ?6 ^) c' D1 g
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  X+ p2 l, w) c. s
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。www2.tvboxnow.com. |8 R; Q5 U3 f4 e+ E. w
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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公仔箱論壇- Q, Q% F. k- |4 I
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:2 Y. v: j! v& R' y! d( {+ Y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、www2.tvboxnow.com- S, }2 a1 d  Y
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M/ w$ v" [! w5 b" U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' g2 B8 Y# f6 q
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。www2.tvboxnow.com8 X; X2 f! c2 S. G
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。www2.tvboxnow.com( a( t6 \% I) A" ^8 H5 _9 o
0 J4 r. F9 p/ J
食譜:蟹肉燴竹笙www2.tvboxnow.com) _2 L9 x  `4 n2 |# @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: w6 @7 j7 h; o, q
蟹肉燴竹笙, E5 J& X1 ~4 e( b
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。& ~* F. T' t0 K+ w: u, M
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! }; G4 ~9 d: y) w. R
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ A( ?7 x( D. ]- F
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。( Z. m# a2 b4 h8 H
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 g- l8 p  n# Y& ?; z
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:6 u/ @( ~+ f+ y( U0 o; J3 g: q
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ q$ R6 i# T: N
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb" v! M/ k& v  Z+ e3 M
做法:, U# `' W! n5 O' I: y
1.紅棗洗淨略浸。www2.tvboxnow.com( R8 R" z+ c9 r( h" ^4 C2 |
2.鮮蟲草花洗淨。0 k* N  B6 r; R; n* U5 N
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇) L' J5 t- r( P/ m; E: ~7 M$ Q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。4 a; Y" ^1 F) {, g
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ [  V$ X1 k& w8 l1 {* L* u
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食譜:雲南醃菜煮鱔片& O$ x, i6 r6 b8 Q  }
菜名:www2.tvboxnow.com& y5 q3 k% K- m
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇; G9 n% Q0 ]2 |( C/ b1 p2 j
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙, G5 M4 m- _  A+ \
做法:www2.tvboxnow.com0 a7 Z! S9 ?4 m1 f; X5 q
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。7 T8 J& U! |* t, q! z
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。8 j4 h9 C, ?0 ?$ v( t+ P3 Y

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb/ _" B2 K# M' Z6 O1 z9 C3 K
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇3 V# O6 ^# y$ H$ H6 m5 a1 X
材料:公仔箱論壇, Q! O$ v& b& |/ @4 m1 Q
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb0 L8 T, D  K" n
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb$ h* I6 v1 R1 c0 B" `0 o
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。4 m% V- A! x7 G- w6 O& U5 @
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5 s5 J* D+ ~. D1 n( c( S4 t: Y& O. ?
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ A$ V" T, s8 n$ c2 V+ z+ y* K: z

食譜:家鄉釀鯪魚1 ]+ F6 Y' z1 Z8 k: A$ d
菜名:6 r* p* E, g0 H: e' z
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 T; R8 z/ M- z
做法:8 [3 A  h& y8 N7 i
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。$ C7 ~& k6 `: u$ w8 i: G
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 z# X8 [' I% s# R
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。' q( k, Z6 R8 C
1 _  `% s6 j3 E) \1 v
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇5 T0 g3 \' m! I( W9 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; C) ]8 V& g+ K
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、www2.tvboxnow.com6 O8 @+ V' c: f' _8 ?& n, O, m
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片0 s2 u) x2 l6 k& \8 m) W
做法:# G6 K0 \! Z; v; n& Y1 k+ p" g$ R
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇' J0 K: b8 H6 e* i* \: L" [6 x
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 E! G8 c( a" a9 b7 Q2 x
3.臘腸和臘肉切成粒。7 {) K4 H* }0 p: c8 K3 b
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 [; k  Z4 T7 c1 L
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。4 B! D. D- `1 M0 q/ [
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 |7 F' l- {
公仔箱論壇& L) j% p+ X, N) F( t! d7 G

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb; _) G+ r3 X. ?* E, ~0 E+ @. G. T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# H6 V' O5 |* C5 H
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇+ z; o2 n. a+ W+ G  y
材料:- I$ j5 q9 ~, d% v8 t
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、' X; _; t: A: {; ^5 s' n
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇- Y" ^5 F! U, i6 i+ `$ G; b4 P, a
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。. ?+ n7 E5 N4 M5 \( y; P- b
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。' v2 L; k' i; W, \
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」$ T: O5 k- J: B$ Z1 f7 H: o
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食譜:私房蛇羹
菜名:' a* K6 [: G7 z' y! l
私房蛇羹
材料:- N" R1 v) B) T$ [# a
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。, k. A3 `0 a: b2 J
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。" s% c* P5 f' @
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。www2.tvboxnow.com; J: Q: I2 I- O$ D1 o0 a/ N
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。www2.tvboxnow.com) w: M6 @3 K0 H
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) ^! p: R2 G9 {6 b
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。2 r4 \; p8 S; J, {& E3 |

食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( _0 @9 Z( ~( d5 A% c+ N2 D5 T
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb, w$ z0 e2 q, z4 {" \' G/ _. a3 S- r3 l
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、, X, H* q! X: g! h; `
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. q" z' B1 s9 a
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ h: Q( q4 h8 t1 Y$ Y& H
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。! D+ ~, `4 ?: R' n3 s. M
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。2 R5 w. X) c3 |, w) A' @- _
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。1 v# ~3 v: W2 _9 p% v* R- E* q

tvb now,tvbnow,bttvb* t, u1 l. b4 d0 {  N
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:www2.tvboxnow.com2 e: p: [" Q. Q8 r: I
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。' Z9 }* Y) j3 G: {( L
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' D6 Q. i) z2 \4 |; C' u9 u7 _
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。www2.tvboxnow.com5 f  d- @8 {/ k
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tvb now,tvbnow,bttvb" {8 ~0 L* H7 B( J/ `9 G
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇' @# P1 w9 Q, m- s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 |2 w' E3 u+ L
高麗參小米紅棗粥: ?, H4 u0 ^6 ]
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、. F8 r0 L: }5 n0 m0 n
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb8 f2 j" ?" }( V$ l4 L- M
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。. `1 s4 e9 \6 Q
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇0 f6 N" O5 Z0 {) h
www2.tvboxnow.com, x3 e2 b9 R5 u# W3 R

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 b. n9 b" ?2 D; {
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、0 T1 U. H2 l3 b9 L( \
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克www2.tvboxnow.com% ^3 Y) D0 B6 }9 j$ }- M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Y, p! F, D4 k
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb" K, `% Z# t7 u- Q
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: O( s- P5 ~3 `' f, d" k) h
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:6 e, f. s. n7 \/ }) y* g
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ u3 j/ i0 I+ B& u
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、www2.tvboxnow.com# E. V9 ~4 H2 A+ Q3 ?( f+ U3 b
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇* J' @# l6 z& A0 L
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:& o! L! m7 B9 E' g# K
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙www2.tvboxnow.com0 C. t: p6 G; j9 d! ]) h# R. r
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇( n* Z, e4 U! O! k2 c# v  n9 p
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb' Q; A7 y7 c5 E  m! X; O2 H
材料:公仔箱論壇) t/ P# D1 Q  i7 f: W8 y9 G& y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)' Y( W  J* a1 `+ H2 O0 H
調味:www2.tvboxnow.com# ?/ M( R' p$ P& c
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、+ Q; s1 _& z0 Z* B
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、) b& X, ^, x' O1 N
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。www2.tvboxnow.com- R9 ?* d& O) p3 x+ L* N
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 J6 ?' Z/ R
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 s* T  ~7 Y% u' X8 h" G: L: N
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇$ H6 N8 [: u( o- J* ^$ R. T
香辣素蝦碌公仔箱論壇; s+ [2 }5 M2 z4 e% @# T
材料:: N9 P1 L5 j* u
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇+ V+ g9 D9 D# h4 g5 J7 f
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {  b8 o- a; o+ ~, ]
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。1 ~2 z/ U' N* c/ U
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!% \( y3 n: T& u6 y

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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