標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
4 G9 ]8 Z+ T" c+ B- j+ s* n除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。* o/ I) w5 O  A
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒0 L" @' m$ v* x' q( N
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。www2.tvboxnow.com$ E6 d( L) I8 N- s
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
; E7 T9 v/ [8 g8 D7 x2 I公仔箱論壇至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
6 g  M/ g$ J: o* N1 a8 B+ U此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
* \, M3 ~7 k5 F. P6 t「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）$ i: G+ R$ ~0 ]1 G
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
9 h; S2 X( S' F# l3 v) M* Y. n! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：公仔箱論壇1 I" S4 U# F- \& O
★紫菜蛋卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 \1 j& a7 }  J2 p
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
& l# {* g2 I. D' etvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽適量。
3 A7 O1 X" p( K4 B6 \; J5 ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 [8 O: t: o8 H% E# F1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
4 O& R, i& m, j+ X: e7 C4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
) x* X+ |/ d& S, ~" M( m- w3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
3 d/ O) c+ Y3 H1 T. A公仔箱論壇作用：保護腸道＋控制血糖。
1 [! p1 w! j& e; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）$ b7 \+ X# m. @& }# f! J. n* w
★紫菜玉米湯3 e. u  X" U- ~9 r! z5 v
材料：www2.tvboxnow.com2 W8 r5 D, O5 A4 K- q5 M
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
) e# {4 n+ T2 Wwww2.tvboxnow.com調味料：
/ M; X# l/ f1 I公仔箱論壇低鈉鹽1／4小匙。
0 g* p, a5 V. U4 |2 X  O' \; `公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 j2 K3 i2 S2 T/ f
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
  t2 j' U4 X) X0 ~) t9 P2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
' d6 y, G) N; Z: Rwww2.tvboxnow.com3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
$ T9 w$ b8 r3 {tvb now,tvbnow,bttvb作用：清熱利尿＋穩定血糖。tvb now,tvbnow,bttvb! s! g' y" {1 a0 I( H: x" Z; k
【小叮嚀】：公仔箱論壇) f, O" d7 ]6 f/ T* w7 S) d2 E
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。

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