標題:
[烹飪技巧]
鮮辣泰式咖喱雞[8p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-8 01:23 PM
標題:
鮮辣泰式咖喱雞[8p]
9 n; p. w4 t* K& ?
泰國咖哩通常有紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩之分。紅咖哩辛辣味極重,黃咖哩辣味較輕,且鮮香無比,青咖哩辣味較淡,卻以清爽之味取勝。何瑋說,青咖哩適合用來做海鮮,而紅、黃咖哩多與肉類同烹,尤其用紅、黃咖哩做的咖哩雞,既可以辣得你淚流滿面,又能讓你一吃就上癮!
* O+ B1 c3 @- N+ C公仔箱論壇
公仔箱論壇2 w9 M1 H( d* U- l! R, c
烹制材料(三人份)
+ B+ G; o$ B9 w0 A0 G
: H/ w' F$ ~5 d/ ~) twww2.tvboxnow.com
材料:光雞(1只,760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋蔥(1/4只)、紅蔥頭(2粒)、椰漿(1/2杯)、黃咖哩醬(1包,50克)
tvb now,tvbnow,bttvb% v3 @6 j! a2 y! N3 Q H4 [' @
3 g( F8 i& h$ \9 \- [% l
腌料:生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)
4 E$ [$ u3 w; t* n$ p' c- Zwww2.tvboxnow.com
5 V* h- \3 a: Z0 j( T) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調料:油(3湯匙)
www2.tvboxnow.com8 Z% Y1 T8 @$ ^5 s ?/ |/ s+ B! U
% K7 ~' g! f5 v% y dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' P {' l5 H0 i- f& b
1、光雞洗凈斬塊,加入2湯匙生粉、2湯匙海天特級金標生抽王、1/2湯匙白糖和1湯匙料酒抓勻,腌制30分鐘。
) j/ U3 z; `8 x; K! b. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N: N! _' S+ t1 b$ Z; a
tvb now,tvbnow,bttvb$ e- q7 w! x5 W; q
2、番茄去蒂,切成塊;土豆去皮,也切成塊;洋蔥切片,紅蔥頭切碎。
公仔箱論壇% a: d# V1 v3 E: A" H9 o
3 X4 Z; X* p7 {
www2.tvboxnow.com% ~- a6 S! u( c: A2 u* n* s( d: g- p
3、燒熱3湯匙油,炒香紅蔥頭和洋蔥片,倒入番茄拌炒2分鐘,炒至番茄變軟出水。
# {) z2 W% s! J+ I2 R, X2 ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% O" y1 p% _' u% U+ Q+ p. V
$ f9 f4 R' V; T# u. p, E' v公仔箱論壇
4、倒入雞塊翻炒均勻,炒至雞肉變白,注入2碗清水,與鍋內食材一同攪勻。
C- X0 A, y ^3 ^6 K/ M5 v
公仔箱論壇/ ^1 p& U) }7 H9 }( M
! B4 a$ ^ V$ t: [+ @7 mtvb now,tvbnow,bttvb
5、倒入土豆塊拌勻,加入黃咖哩醬攪散,加蓋大火煮沸,改中小火燜煮20分鐘。
/ \ H4 r% o, T8 w# F/ D5 K& ]! v
I; g/ k' P6 w! d" V
www2.tvboxnow.com: ?/ u) A- U; J8 ~3 O
6、開大火收至湯汁近幹,淋入1/2杯椰漿拌勻,即可出鍋。
; T. u: }1 R. S1 {/ }' v; G, [ j
0 N3 K+ x5 u+ ]; A1 f! G _2 _tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com4 O" R$ }# O% V/ V |9 y$ [- y# R1 @
廚神貼士
www2.tvboxnow.com8 G( q, A, V' P; n- E1 I
" Y* T u8 o4 u公仔箱論壇
: p5 Q$ L8 Z0 L+ U, w
1、雞肉應先腌一下,接著下鍋拌炒至變色,再加入清水和黃咖哩燉煮,可使雞肉更加入味好吃。
公仔箱論壇! W0 Y0 C2 _+ g6 \& s. p
! R3 H8 ~2 b3 t$ ]$ S% `
2、洋蔥和番茄都要爆炒一下,洋蔥炒軟後會釋放出甜味,來中和黃咖哩的辣味;番茄炒軟出水,可避免炒雞肉時易粘鍋。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T0 H, r6 ~/ h0 r! P! P% X
: h6 L+ v! r: H0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、土豆與咖哩雞同燜煮時,不宜開大火久煮,否則土豆容易軟爛不成型,影響成菜外觀。
4 _7 ` a, D& G
' b i, _- [' i; Z {: T, l$ F' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、咖哩與椰漿是最佳伴侶,在咖哩雞中加入椰漿,一來可以減輕辣味,二來可以增加咖哩香醇的口感。
2 w6 e; b' L9 \( @8 Z, Dtvb now,tvbnow,bttvb
* Y; k$ E, v* m8 P$ Q4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、咖哩有粉狀、膏狀和塊狀之分,都適合用來做咖哩雞,建議購買進口的咖哩,這樣才能使成菜味道正宗
作者:
pongpinglo
時間:
2008-6-8 01:39 PM
i have a new idea for my dinner tonight.
www2.tvboxnow.com# @8 }# x: \8 \/ L6 p1 R. {
thank you
作者:
sing121212
時間:
2013-9-1 07:42 PM
thank you very much
作者:
joeybibi
時間:
2013-9-8 10:47 AM
thank you very much
作者:
jinhua4514
時間:
2013-10-8 02:33 AM
非常感谢,原来要那么多的配料
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0