標題: [中式食譜] 介绍几款特色风味粽子 [打印本頁]

---

作者: dd1d    時間: 2008-6-9 04:57 PM     標題: 介绍几款特色风味粽子

迷你水晶粽
$ Q  a$ i9 l! g1 J+ U& q
" `5 z' f7 r" ]5 Y: l! m5 jwww2.tvboxnow.com
- Y1 c6 H) \. j7 L4 Mwww2.tvboxnow.com
* O. C; y5 s  ]4 z& A- H" x8 d公仔箱論壇传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 0 e: M: q' H! m+ a; m2 @2 O+ `7 f
    水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
6 E# Q$ J( v0 [9 X    注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。tvb now,tvbnow,bttvb5 [* y* W/ q; J3 R, Z
4 J2 m- T- Y+ J# g% A; O; B2 y: i

( a) S% K) \7 t( y& l3 h7 Qwww2.tvboxnow.com# s# A$ d& u; U3 C& n& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% t5 e8 e& L6 B1 G; q; p8 E
公仔箱論壇: P4 l$ ]# x: w; R, p

. ]" @* \% y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W% P- ]5 l. T/ R' J: F" `( C猪肉粽
( Z! J6 `6 \  N" M! ]0 \www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 J% J7 ^4 h3 ~

9 a% m$ E3 x5 Q' x6 l, ?% W6 \& n公仔箱論壇公仔箱論壇% w1 U& O! V4 R9 M% j
泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。
0 c; A, i, s$ E- ]+ S5 H2 ~www2.tvboxnow.com
$ C- _$ _% ~3 {: F* L: x绿豆鸭蛋粽# ~$ B: G3 \( h0 c( {

( N, L+ c1 T0 N) Y7 k4 K" ?www2.tvboxnow.com
& }2 s1 [: j: J4 E/ `: a2 vwww2.tvboxnow.com
6 E0 b* a% ]2 G) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。公仔箱論壇2 D/ m/ @: n' N  H# t: [4 i5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' Z4 ]: |9 G- O3 U
陈皮牛肉粽; S8 ]5 }' p1 Y; K- H
公仔箱論壇, E% }3 J# p1 u7 u' I! f5 w5 b
1 ]" c, t6 L5 ]$ D- C2 N; a
www2.tvboxnow.com- S) D) a( v, F) n
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# H2 @+ |5 E9 T0 D6 Y: R2 E) u, A
tvb now,tvbnow,bttvb6 G" h+ {% L( T/ E6 ~
百果粽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ ], N& S) E4 |8 Q
8 i  U. _# j' O, Q. x

3 \) i% H$ K; owww2.tvboxnow.com
6 W/ i1 i7 ~" O! C8 w; F" m/ m& c& V糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' Q6 D4 J! [8 y* T

2 K8 u: u  m; T# @6 W$ R+ Z( W0 Owww2.tvboxnow.com台式粽子
9 ~. W- K: s' r' u5 a) Y) Mwww2.tvboxnow.com
# w( W7 a9 z" gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) M! ?" m% O. Z2 V$ [

3 v0 o$ {8 ?6 I6 e+ R长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
# q. |* M' K8 n3 a1 O* ktvb now,tvbnow,bttvb
/ S1 w# Q8 U9 p3 U! t% p! {) S' fwww2.tvboxnow.com红豆粽
7 T; `+ N  Z4 |' ~6 i- T% H公仔箱論壇1 X5 ]6 m) E0 z  w

1 n2 \$ B9 U/ k% e5 j" P% j; ?6 k
  a4 S9 g+ t5 _- n+ mwww2.tvboxnow.com制作材料：
2 e- d# d2 K. B
* S7 i, }: t7 y' V0 m  ^tvb now,tvbnow,bttvb    主料：糯米1000克 公仔箱論壇' l" a' m8 Q. L% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 c8 J6 j2 v4 r  G
    辅料：赤小豆300克,
. N7 h, R$ [6 s& K. p+ Utvb now,tvbnow,bttvb1 H, D. G/ f! E; p4 q
    红豆粽子的特色：
5 d3 Z8 o/ l  r9 I5 lwww2.tvboxnow.com( E" T+ N! H3 L( e6 h& m% I8 c% [0 M
    此粽子白红相间，甜香滋润。
9 N& G+ v* E8 [/ p$ N+ ^" |" C" Ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 j: ]' C+ H% _! {* y& B0 w
红豆粽子的做法：
9 Y* {3 g+ h& k5 @7 B
" H: _( Z: _2 Y5 p! O* |www2.tvboxnow.com, Y8 \3 t% T# L0 k7 C0 t* S; i

; h9 J" u7 s- T+ Y" x4 m- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 3 |' t; f/ b" {! z
公仔箱論壇) w: T9 S' E- w. r9 A& U$ ^
    2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
5 _- `9 ]0 |3 H5 r公仔箱論壇3 u7 b) z" G+ e* ?$ q4 s2 w3 ^% S
    3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
# o. o1 K0 ?. P  ~6 f- f" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y7 a0 `% G" Q& Q公仔箱論壇    4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。 tvb now,tvbnow,bttvb( i# W9 a' C$ r# ], @  q- A
- r% ^% X# l' O2 d
    5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
/ C: a, c. Y0 r. M8 }/ C6 f9 G; b) X1 G* C8 {& U
[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ]

---

作者: carmen_girl    時間: 2008-6-12 08:11 PM

最中意都系传统嘅碱水棕同裹蒸棕.尤其系将裹蒸棕切件煎,超好吃

---

作者: can062k    時間: 2008-6-14 04:09 AM

thank you very much!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0