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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% q7 B$ u- e3 Y8 ^. v
　　tvb now,tvbnow,bttvb& v$ q& |0 O7 p# I

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟$ F3 K7 n$ R7 Y* k$ v" E+ J
　　特色：! d* Q/ k/ l) q: D5 `8 o' u
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 d: \' P& t0 ]" R/ W5 s& Q
　　用料：
　　鸡脯肉 200g0 A" `' p9 _8 ?# ~4 U
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段tvb now,tvbnow,bttvb- N0 v7 k6 E, R2 J. v
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量www2.tvboxnow.com9 q7 n+ H" ?: ]  U" G) O1 [
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。公仔箱論壇- s. c" K" D, P+ o( d$ P
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。  B1 g; }2 d, h3 A' L0 l* `
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% y, ]  G" G' d! f* l) s( j
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟, c, C+ `! Q# Z5 ^3 u
　　特色：* B. |2 o1 L# D9 v
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：公仔箱論壇1 r! `$ ]( ~0 c2 ?
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶www2.tvboxnow.com: h2 F4 P2 S0 z/ E  ]% V
　　姜 3片; F8 i+ }* ?7 K/ c* w
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)/ d5 r4 }3 P; m2 x! R7 L8 h% O- `  Z
　　红油 2茶匙(10ml)www2.tvboxnow.com/ k2 z- [! B. B- `
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; w) {; x+ s4 M* [8 i5 |
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。公仔箱論壇- c; n$ e9 f5 e* U
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 @- [6 w  _3 C1 Z3 ^1 L
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇  P( ^, T+ L  n
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇; M; ?  f$ L" J: c3 }
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。8 u! Q3 a5 O7 P* U8 S$ ?
　　用料：, u" Q3 w3 E: {) m
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)www2.tvboxnow.com* L$ K: T" g0 z# z" C5 P. a. {
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb& k. k) \) i7 u9 l# X. F% O  M
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)6 M: F* u2 |( u. _+ ]
　　葱、姜、蒜适量% m: J: o+ s, S
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* i/ Y* D9 A% U% r& G  q( p/ n* X7 r
　　做法：- r4 d  l. X" ]5 _- G
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。( a* P1 T! O/ }' n" A2 j1 F
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 |* d! q2 q. v& |
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。www2.tvboxnow.com: B% C% V& v' d. h7 x! m! g
　　用料：
　　鸡翅 6只www2.tvboxnow.com% a' j( [& d) X1 V4 d
　　大蒜 6瓣2 N7 z3 m. q% J; K
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)% a' v* v- j2 }, g6 l F( ~7 g
　　老抽 1汤匙(15ml)" F+ b" h0 s7 ?0 v/ |0 O6 }
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)% u6 f, A6 }/ w1 L+ B
　　胡椒粉、油适量, f# x) X6 l3 N7 K1 b
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 ~# W& {% q$ X
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' _2 Y( g4 O1 O/ W
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇5 M& z1 Q0 h7 c; h/ V. R
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ W: L/ J0 Q7 ?& [6 V+ @* y- V9 I3 j
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：6 V4 F2 q9 @, h1 k" }/ F
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g公仔箱論壇" X* b2 p4 W9 L% q" m
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚- W6 }) _5 y" W4 X/ b$ f& e) @
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：5 O' X7 ]" e: z! P) r! k) Z$ A
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。. H' V6 x9 G6 G2 x
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j4 ]2 d; ^) U5 L3 g$ Y" F0 |
　　小贴士：公仔箱論壇, p3 w. m8 V1 f. `
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。4 c7 Q" |" k; G# B+ |
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb" K7 b$ j1 r" {$ Z- l7 Y
　　锦色炒饭
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: k6 x5 t! N% d1 @5 |5 U" j

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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 b- G- d, H& A5 g  t8 A  N3 W
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvb now,tvbnow,bttvb& T- g2 j. y1 D- t  x
　　用料：
　　米饭 250g/ C) G, b) D5 D% t
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb7 g' j% `) h9 @3 R5 `( o4 B
　　黄瓜 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 R% J& g3 g1 u: M* O: @3 V
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: t$ Y$ q; `* F2 n8 g
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许( n, U! o/ {& Y9 f. ^3 _
　　做法：www2.tvboxnow.com9 W' c/ Q  w0 d4 u
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" q6 N& [9 M
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。www2.tvboxnow.com8 \8 V- `) Z% b1 o; s8 F
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。公仔箱論壇- b0 V6 |) O# c  g
　　韩式泡菜拌饭公仔箱論壇4 N' b, }. ~/ v% a9 ~/ N$ H& [; O
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟* a4 R8 A6 f! o/ Q. T7 L, g( T
　　特色：/ D8 x7 s( B# ~9 U! s6 Z- b
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y+ H6 @+ e0 v# J6 D- A
　　油 2茶匙(10ml)0 ^# S7 X" |, A A/ {5 S8 S* K) L! @
　　做法：: r$ J- F/ v" S$ F* D/ \5 G9 Z
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：www2.tvboxnow.com! x& {9 p* a2 M6 V- l- t
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。www2.tvboxnow.com& k8 o! Y0 G$ G3 z$ y6 A: \
　　菠萝蔬菜饭7 q8 d+ z6 e* E6 }2 d% F
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　　准备时间：5分钟www2.tvboxnow.com) M8 Y/ ?2 u+ ]; z! A
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：www2.tvboxnow.com& T( R4 E$ T* J# ]
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。www2.tvboxnow.com- d. L( K6 E& a6 [ |
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb3 D! {/ r; i( Q2 ?8 K" N3 K2 D
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：2 \9 M# a) j0 ^% S, G8 q& |) X
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。; Y( {$ ?. j% F) ?
　　绝世腊肉土豆饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 k1 I/ j- @! J0 v
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o9 F$ m1 _+ M" @
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z% m8 x3 L# I! A$ |; ^
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 t7 D- w( H! h# H4 B3 Q
　　用料：
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# _. t& e& n; b
　　土豆 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h% O7 Y  I5 K
　　腊肉或者腊肠 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c$ `+ @5 Z( Y8 u% r9 ~
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb) K) f6 V% O5 O6 k) |1 ~) G
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)" p! x9 t& M6 y% @+ e0 o
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb* t/ I  h+ E( f3 ~0 T
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb$ h" Y# t) x, }2 K0 I3 L2 M1 I/ H) g! P
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。, W1 \7 R6 t2 f; T& W. \
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。( G2 V8 D9 _$ J8 O
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇6 D: k; H6 t4 x, A
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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