公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 i3 ~6 w9 H2 ~

9 c( ?' t; b* ]5 A
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟公仔箱論壇; g& {5 m6 | \- @$ `
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：1 P: n- o* A, I& x) N5 |
　　鸡脯肉 200gwww2.tvboxnow.com3 s7 I* s9 V! j$ ]# i/ D% W8 @+ t
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个公仔箱論壇0 S# ^3 |# I. M5 O. N7 B6 j
　　黄椒 1个4 g- o# w# n% Q! m" V+ b
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：' N( V0 q% K2 O7 J8 [; U
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。- N4 _3 ~5 ?3 E# k# R
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。www2.tvboxnow.com( W( D: t8 P' H
　　小贴士：公仔箱論壇* s8 \; Y5 }# I# E6 g5 x7 U9 x1 _
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" |: c. C Q/ X8 L

1 n! `3 B" o! K! `+ k/ l" I% Y
　　准备时间：5分钟/ R: G2 g( Z- P8 y* O9 S
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇) o0 u+ o$ |/ U! h9 G1 ^6 e/ ^. V8 f3 I4 B
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶www2.tvboxnow.com, a0 s2 y! {3 h0 [3 A
　　姜 3片www2.tvboxnow.com+ X- }6 n7 L* K9 K: C
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)3 a9 Z& w8 D" t; S# K
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。# c+ G+ r* Y5 D2 y; i A
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S3 k$ K3 u3 ~$ `9 ]
　　准备时间：8分钟& F) q, S( y) L; m
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：0 g* y6 d! O4 i* L1 p# H. c
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。公仔箱論壇, j4 @7 Q3 O+ B6 E! F* v- \
　　用料：
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb& A6 D* `" E- B/ {0 a& z
　　盐1茶匙(5g)公仔箱論壇0 ^( V. K4 M( a/ [! V8 e o
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb8 w& P5 Q" ?/ ^% R. Y( N8 ?" M. ^
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! e' ~/ t0 a1 m# D% A. Q
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。* A2 O: G8 U# Z8 ~1 [: ~$ B
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 w% l5 I6 `6 x& {7 s
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 q: X$ f0 _& x. l
　　

) }1 ^0 W1 Y/ T! _) f
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟4 Y% g$ }0 U7 A i
　　特色：公仔箱論壇/ k0 N/ N2 Q# [; c
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只tvb now,tvbnow,bttvb& R( o( T4 C. U- P& D& K" V* n
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许+ v8 l4 a/ n6 t3 y3 \- z: |
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。公仔箱論壇" ~' o# K4 Z7 M- W% e3 Z. I
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _, f- i& g6 J2 o$ ?
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。2 Y! @2 H7 ]4 o4 o/ ^
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　tvb now,tvbnow,bttvb4 o) \1 B- H q( J0 @

　　准备时间：8分钟# p& p/ J/ g$ O/ h1 M! _
　　烹饪时间：10分钟+ `( }, Q8 l9 @8 X; {
　　特色：: `* A: e" Z; e3 k
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g( a" u" b( d! I7 d( d/ Q
　　淀粉 60g* Y+ u. ~; w6 m3 c  K
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb# p9 |' Q; U; M
　　油 150g
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" Y6 |# b* y& w, ^+ l5 h( b' E
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, `7 @$ }4 {6 k# [
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E2 [" P  h" M* K% T7 U4 r1 t
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。& {$ G5 D+ t( L" p
　　锦色炒饭www2.tvboxnow.com5 @6 X; @  ?* \% k. g3 @1 t) _
　　tvb now,tvbnow,bttvb( R( y2 M* J+ h  T$ n  U3 Q  }4 y" R

公仔箱論壇' B) Y5 y7 c* ^
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb7 F: G5 S* R: \1 ^8 ]  i% K7 q0 M9 {
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根公仔箱論壇6 R" T: ~; r2 ]8 G, L. W( v0 z% P
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)( |$ ~) E, L7 d0 M
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许tvb now,tvbnow,bttvb  w# w) l3 W- i
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 k  X' y  K7 Y. m6 Q# X/ F
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ l$ W5 K# p& ^: O5 q. Y/ x
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。公仔箱論壇* M+ M% M$ G6 o7 \
　　韩式泡菜拌饭7 y( ?# `+ t) x+ q7 `, D; c
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：www2.tvboxnow.com/ }3 |9 a1 K2 \9 d6 L( m
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- r" f- @& b9 f; L( Z
　　用料：
　　米饭 150g公仔箱論壇) K8 V7 U* R4 ~8 s8 X
　　韩式泡菜 100g& v7 d+ p/ _/ W3 o4 V) S( a
　　油 2茶匙(10ml)+ S. w! U' h2 [$ \5 q! B/ a' L7 S
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% \& M$ S# f" `% {' O
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。3 L. w; `& `' L* @* }
　　菠萝蔬菜饭www2.tvboxnow.com; E; G0 p$ k; |1 l8 g
　　

　　准备时间：5分钟www2.tvboxnow.com! E1 @% y3 L) k r5 p& K- G
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 W8 X8 k8 @6 i2 {
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。% z# a3 Y$ I6 p. z
　　用料：
　　大米 200g公仔箱論壇: S( Q9 b, H% M5 j1 Z O" v
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块+ t; o2 F: k# p& O- A6 P, m
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：7 L% P3 H5 U( \( Z" @
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 n& e2 H9 R2 }: R' I) M4 z/ e
　　绝世腊肉土豆饭
　　公仔箱論壇* T. X' t8 v# M5 c( _" R/ ~" L

公仔箱論壇3 f3 N. ~  M4 @1 A8 x' g$ m
　　准备时间：5分钟! T: p& q3 ~; W2 F' B
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：www2.tvboxnow.com) I! y! N& d! A; a3 I# f; ?
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！www2.tvboxnow.com. N: C! ~; v9 p1 P+ y! A0 d7 _
　　用料：
　　大米 300g公仔箱論壇) |6 I- M, K- p9 ]3 m7 J
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)1 I  ~- }+ w8 e' h$ t
　　酱油 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c! Y/ R; L% n, P# V
　　做法：# o# `0 J) C. {* J  b# d- z
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。$ @4 u2 t8 q, D. d0 W5 g
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。tvb now,tvbnow,bttvb* y: ~3 u) }9 ^% c) Z
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：- L/ `' n3 S% w% t! n
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇& i: q& H8 X* `  D5 O
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)