標題:
[中式食譜]
蠔 皇 雜 菌 鮮 竹 卷[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-12 11:02 PM
標題:
蠔 皇 雜 菌 鮮 竹 卷[1p]
' f' w9 t+ b/ R/ R6 c" L8 ?
' |% M) r ~6 x5 G b# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ v7 s( d) G
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb% K$ c q: a0 [( Y% u7 s5 O G" @
秀 珍 菇 45 克 、 冬 菇 30 克 、 甘 筍 30 克 、 金 菇 45 克 、 腐 皮 1 張 、 燒 酒 少 許
; a6 m: ]# w. |9 ^7 v. y* g& X5 W
- } C$ D: G. o2 h8 _! o公仔箱論壇
調 味 ： 蠔 油 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 湯 匙 、 水 1/5 杯
3 x4 [; k; Y7 R/ T3 P3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb' f: r* ^+ q% t* L1 K
芡 汁 ： 蠔 油 2 1/2 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 / 老 抽 各 適 量 、 雞 粉 2 茶 匙 、 水 4/5 杯 、 砂 糖 1 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 e7 s# V- u9 `$ y" l6 f, \; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 h! ^* L v0 k2 t! O- R! g
做 法
www2.tvboxnow.com* k8 R$ L# {) }0 ]$ y0 @' h5 _
+ U9 S1 _7 I: p* [
1. 秀 珍 菇 用 生 粉 捽 勻 ，沖 淨 榨 乾 水 。 金 菇 洗 淨 拆 開 一 梳 梳 。 冬 菇 榨 乾 水 切 絲 ； 甘 筍 去 皮 切 絲 。
公仔箱論壇* E; e7 O% H5 ~- s/ f, l0 p8 y7 S
6 V/ Z6 R8 V0 h9 _' ^) Ttvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒 熱 鑊 後 加 少 少 油 ， 放 入 甘 筍 絲 、 秀 珍 菇 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 加 熱 水 燙 ， 熄 火 隔 起 備 用 。 再 用 少 許 油 起 鑊 ， 將 甘 筍 絲 炒 香 ， 加 入 已 汆 水 的 菇 ， 灒 燒 酒 ， 加 入 調 味 後 炒 勻 ， 加 金 菇 煮 成 餡 料 攤 凍 。
$ ?. x, g6 x, e" g! R2 h
2 I. p. G, c! ~8 etvb now,tvbnow,bttvb
3. 將 腐 皮 對 摺 切 開 成 10 小 張 ， 將 尖 端 切 去 ， 每 張 腐 皮 包 入 20 克 餡 料 ， 捲 起 成 長 方 形 。
$ Q$ k$ Y' B2 \
: e: I' w3 ]& K( u
4. 燒 紅 鑊 加 半 碗 油 煮 滾 ， 將 鮮 竹 卷 兩 邊 煎 至 金 黃 色 撈 起 。
: {$ W# E( ~) N
% |6 K* B1 u$ P1 qwww2.tvboxnow.com
5. 燒 紅 鑊 ， 加 芡 汁 料 煮 熱 ， 淋 在 鮮 竹 卷 上 即 成 ！
{- l! }- s( p" u3 j; q' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m/ k9 X8 R- r9 r( ttvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 O! {# @9 K3 f8 u$ A
猛 火 煎 鮮 竹 卷 會 脆 口 些 ， 同 時 亦 會 脹 身 。 如 果 用 慢 火 煎 ， 皮 冇 咁 脆 ， 而 且 脹 唔 起 。
8 K2 y$ G- M1 i; L0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G V$ @/ B e& R! Btvb now,tvbnow,bttvb
作者:
tonyyyf
時間:
2008-6-14 07:19 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' f' w9 t+ b/ R/ R6 c" L8 ?