標題: [中式食譜] 雙 璜 蒸 排 骨[1p] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-12 11:05 PM     標題: 雙 璜 蒸 排 骨[1p]

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排 骨 300 克 、 薯 條 150 克 、 豆 豉 / 蔥 段 / 紅 椒 絲 各 適 量
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% T9 x5 S5 i! gwww2.tvboxnow.com調 味 ： 雙 璜 生 抽 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 生 油 / 麻 油 / 水 各 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法公仔箱論壇$ V3 K6 Z8 l- E- o
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1. 排 骨 洗 淨 隔 水 ， 用 生 粉 及 水 撈 勻 ， 見 到 冇 水 份 後 就 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 胡 椒 粉 撈 勻 。 最 後 加 生 油 、 麻 油 、 蒜 茸 及 豆 豉 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 個 半 鐘 。
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1 h6 P2 D9 A& Q8 F3 b4 G+ h" ]2. 用 薯 條 墊 在 碟 上 ， 鋪 上 排 骨 ， 用 中 火 蒸 10 分 鐘 ， 撒 上 蔥 段 及 紅 椒 絲 即 成 。4 I& H+ l- Y) ^% B" {9 k0 I0 H
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貼 士
5 o1 O! S; X$ _6 _% _% V0 Ywww2.tvboxnow.com腩 排 較 為 多 肉 ， 油 脂 較 多 。 肋 排 有 質 感 ， 肉 香 甜 冇 咁 肥 。www2.tvboxnow.com; |" j/ w6 j3 e3 @# c" W  t

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