標題:
[甜品]
焦糖拔絲地瓜[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-21 05:10 PM
標題:
焦糖拔絲地瓜[1p]
- f3 ?8 G4 |% b1 W8 ~6 |
0 J" H# Z& B' W" E X! @1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' G; ^2 G7 |) i6 C/ x
地瓜 1條
* H% s2 m9 I( q% T3 ?8 e
黑芝麻 適量
7 K! m. Z! F4 `$ Z. s
焦糖液：
. c5 T3 d, N% l$ s1 I
細砂糖 50公克
www2.tvboxnow.com/ ^7 z% R& h( ? B* W/ Z5 S5 S
麥芽 40公克
+ Z8 j% f6 |" K9 V
水 30㏄
tvb now,tvbnow,bttvb4 B& J4 ?$ M) v" _7 i
+ x4 S3 ?8 y5 w+ v7 d3 r# v
公仔箱論壇7 q t) w- _' O4 ~# s1 M. I, ^/ O7 B
【做 法】
公仔箱論壇9 @$ r! R" j9 m7 f2 C, ]
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
0 M/ Y# h4 ]! a0 R
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
3 _7 W* Z( C: C% S: E# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
0 x2 v8 T: k# z9 I
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
www2.tvboxnow.com% u( m- L" [; N8 T# n* L2 a3 c
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
