標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 3 |- f' O% J& E- g7 c; H

【原料】 8 h! [2 e# ?" r: ?# |# N# f牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 ; A8 j: y  [; R 0 A- N+ Q4 z8 _8 }" l7 _+ z* O" b8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 " U( f4 ?. J4 @+ F4 N公仔箱論壇将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 1 c1 d) ]* w, g! o- o% Ltvb now,tvbnow,bttvb【特点】 2 {* Y  T7 L" |, }: a2 Otvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 : u* n8 @# a- C" d$ J1 }5 qtvb now,tvbnow,bttvb% ^. ?. `4 z. Q5 a8 o( i

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【原料】 8 ]6 C+ U9 P  Y2 b, S4 q圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 4 V+ I! m6 {, T3 {6 Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 F- ]8 D# M) U+ T: J, |$ ` 【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ a) G& `% d, V9 C( M 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； 7 o3 e! D) C: [4 P4 v& }2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。www2.tvboxnow.com1 X. i/ Y( B# g. Z 小笼粉蒸牛肉 www2.tvboxnow.com% b9 z2 P& }) s 【原料】 % k% p/ m( p+ x5 w/ e+ _4 ?. r牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 8 h" V$ A( k- K8 y3 U( _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" n" ^& Z6 `9 [: T 【制作过程】 7 h$ Z5 f  T3 b, g1 |$ Z$ U: w1、牛肉去筋切片；公仔箱論壇; O; V1 U$ k% b, m& ^ 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； 6 }' b8 v! Z+ I4 R) X3、上笼蒸至软烂； - B& D9 ~" }- h; x( P/ v# P4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。www2.tvboxnow.com5 G6 @1 r" `3 K7 \& [& N8 ^ % G; N. u3 y5 n. l! g公仔箱論壇 公仔箱論壇% z3 G# `2 i) |# C' [

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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