公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 英式早餐變奏玩味早安薄餅 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-1-7 05:07 AM 標題: 英式早餐變奏玩味早安薄餅

本帖最後由 pkktam 於 2017-1-7 05:08 AM 編輯

英式早餐（English Breakfast）是英國飲食文化的重要部分，相傳這是英國創立初期，專為國王與騎士在戰場上有充足的體力去奮勇殺敵而設的早餐。英國人相信每天的第一餐必定要相當豐富，才能有足夠的力量應付一天的工作，因此單是早餐就有約10款食物，又稱為Full Breakfast。來到今天，英式早餐已不是皇室貴族的專利，就連過往矜貴的香腸、煙肉等，如今也能輕易品嘗。, R" Q- K5 C2 r8 K, Z9 B
若想吃得有點心思？可將英式早餐製成早餐薄餅，為傳統早餐帶來新驚喜。
英式早餐在世界各地深受歡迎，後來更發展至「All day breakfast」，因材料太過豐富，讓人一天到晚都可以填肚品嘗。
英式早餐中第一道菜通常是開胃的食物或飲品，如新鮮橙汁、醃漬水果等，配上一壺的咖啡或是早餐茶（Breakfast Tea）。接着是健康營養的麥片粥（Porridge），之後便是當餐的主角，一個碟子上有齊眾多的食物，一般包括荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、煙肉、炒蘑菇、香腸、烤番茄、焗豆等等，再配上吐司、丹麥卷等麵包一同品嘗。公仔箱論壇8 ^9 a( M! W) f$ f V
/ s- g+ A2 Z* s7 v; G4 b) D6 y

& _7 q! ?2 q" m) X! W' y& s S
: b& @; D& F" G( f+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- K3 ?- H3 F: H: f1 @
tvb now,tvbnow,bttvb1 U' g" i$ ~& P" W

www2.tvboxnow.com& o+ F. F- r/ `( s4 C( @

融入意式薄餅元素
曾於意大利精研廚藝多年的hmv Bar & Restaurant行政總廚黎凱琳（Macy Lai），今次就以意大利的傳統美食──薄餅，融入傳統的英國早餐材料，變身成為有趣的早餐薄餅，她表示：「這個菜式是以全日早餐為概念，將走地雞蛋、新鮮菠菜、英國煙肉、脆薯餅及車厘茄配搭為薄餅配料，材料豐富，讓大家每一口都品嘗到意式全日早餐的滋味。」
在製作方面，與傳統的意大利薄餅差不多，大家可先在家製作餅底，順序將水、酵母粉、橄欖油、鹽及麵粉混合，再用手或是混合器，將材料徹底混合成麵糰，並放於室溫發酵約30至45分鐘，發酵時間視天氣冷熱情況而定。www2.tvboxnow.com* j# ~0 ^! d5 \! N
發酵後將麵糰約分成3小份，每份可製成一個小薄餅，接着可沾上少許麵粉，用手將麵糰推成薄餅餅底，塗上忌廉後，便可按個人口味，將薯餅、煙肉、菠菜、車厘茄、Mozzarella 芝士、雞蛋等放在薄餅上，再於焗爐中焗熟，出爐後就成了香脆美味的意式全日早餐薄餅了。9 c n3 l- v. \* l
9 V( n7 x8 g1 s- {% }
www2.tvboxnow.com- ]* }) E9 P) E1 B$ [# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 ^' _$ {; N. c1 u; [3 V
tvb now,tvbnow,bttvb( `0 I1 d, h, P+ M

放大圖片 / 顯示原圖

公仔箱論壇0 q4 m. H, T% f$ E

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)