標題:
[歐洲]
燶多士致癌論 英被批反應過度
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-1-24 11:02 AM
標題:
燶多士致癌論 英被批反應過度
英國食品標準局（FSA）昨發起運動，警告民眾食用以高溫長時間烤焗的多士及烤馬鈴薯等食物，或會提高患癌風險。但有批評者表示這項警告是反應過度。研究指出，以高溫長時間烤焗、油炸或燒烤含澱粉食物，會產生稱為丙烯酰胺（Acrylamide）的化學物，有關物質在動物身上顯示對基因有毒性及會導致癌症。科學家假設丙烯酰胺於人類身上會產生同樣影響，儘管未有結論性的證據，亦未知攝取多少份量丙烯酰胺才致癌。
tvb now,tvbnow,bttvb- K- R0 g3 H* | Z% l" F7 J0 B% t2 _
" S! N5 j) a7 p! S, a1 w/ w/ e/ `www2.tvboxnow.com
FSA提醒，部分食物以超過攝氏120度烹煮時， 會產生丙烯酰胺。為減低患癌風險，FSA用上「煮成黃金色」作為口號，呼籲民眾避免把多士、馬鈴薯等食物烤煮成棕色，建議烹煮時把時間設定於25分鐘，以免過度烹煮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 |: e! N; m( b, p
0 o9 l( [7 `" U ~* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
劍橋大學教授施皮格爾哈爾特（David Spiegelhalter）批評有關運動不適當，指出很多事物對人命都會產生風險，但要考慮風險大到什麼程度。有前衞生官員亦稱，民眾會感到困惑，因當局在發起運動前未做足研究。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
