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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-3 03:21 PM 標題: 匈牙利牛腩

材料：' c% d7 {/ Y: C( w
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a。牛腩肉1公斤(大約)

b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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c。紅蘿蔔1條，切塊

d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)

e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) # Z0 `- Z- t* H1 w- Y& z2 _
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* @( @3 d  M9 A$ |1 w. `& C+ y

g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐

i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) 4 F& f4 k' A3 @6 D% R( {
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j。糖2小匙(可自行加減或省略) ! _0 Y" ~) B7 F
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k。鹽適量www2.tvboxnow.com9 H& K$ [' T6 ?
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l。胡椒粉少許www2.tvboxnow.com( `/ E% @" T+ y, v) h1 K( d
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替" _6 _; c! {- V8 i# @5 N
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)

做法：

1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻公仔箱論壇" t& ?5 l5 V, H5 c+ d% H9 \7 I* m

2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用

3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)

4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) 公仔箱論壇& M$ t3 ?1 \; K; N( m: Z
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註：
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。

作者: calchui 時間: 2008-7-7 11:56 PM

thanks for sharing

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:45 AM

thank you very much

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