公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 嘆生蠔界勞斯萊斯 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-2-10 08:17 AM 標題: 嘆生蠔界勞斯萊斯

農曆新年前夕到澳門一遊，剛好有機會在The Manor品嚐到其新推出的菜式「新西蘭藍鮑魚」。這款鮑魚產量稀少，最特別之處是外殼呈藍色，且殼薄肉多，內臟少。本以為吃這種鮑魚，必定是以西式的煮法，怎料嚐一口，原來是熟悉的蠔油味道，中西合璧，卻出乎意料的合襯。細問之下，原來餐廳主廚剛換上了一名台灣人，難怪當中加入了中式元素。但可惜是，這菜式只上架短短個多星期，餐廳最近又換上了新餐牌，準備慶祝情人節。
tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 }: N! V- P
公仔箱論壇3 a: v2 q# g% ^7 i5 O

公仔箱論壇; M6 L" g! D0 P' Y
& o. o% C) _8 w! J8 e
百年養蠔家族出品　肉質爽脆六道菜的情人節大餐，以「溫度」作主題，頭盤先是「零度」的法國吉拉德生蠔，配上黃瓜及檸檬龍舌蘭。「吉拉德」其實是法國一個超過百年的養蠔家族名字，這家族每隻蠔養足最少4年，經過59個繁複程序才推出市場，比起一般生蠔多出一倍時間，故以爽脆肉質聞名蠔界。蠔肚也肥美無比且彈牙，是不少名廚的心頭好，難怪法國人封它做蠔界勞斯萊斯。而第三道菜，以85度慢煮烹調而成的牛小排，是餐廳的招牌菜之一，這次則配上迷你甘藍菜、意大利頂級Amedei朱古力及辣椒。牛小排燜得軟腍入味，肉汁依然豐腴，而朱古力的甜味及辣椒的微辛，剛好中和牛肉的油膩感。9 t* R4 n$ c" M: @) s+ z( z6 \ B+ K* Z( X6 v

有佳餚，當然也有美酒相伴。以Bloody Mary馳名的St. Regis Bar趁情人節也推出一款桃紅色的特飲，橙香氈酒及香檳，配上草莓、蜜桃、蘋果及香橙，甜度得宜，不會太嗆口，就算女生也適合。
www2.tvboxnow.com$ f' Z- A, c% l1 K0 h4 P8 n) B
公仔箱論壇' {4 \/ J- y! u* m& v2 d2 c

農曆新年前品嚐過的蠔油藍鮑魚，令記者念念不忘，可惜現在已下架了。甜蜜醉人特飲，果香加上橙香氈酒及香檳，只限2月供應，$168。「戀上˙溫度」二人情人節晚膳套餐，兩位$2,188，只限2月10日至18日供應。

) W1 l7 d/ @+ \& B8 U( I2 P3 I

公仔箱論壇3 a2 L: H5 X$ w5 n, h* O) [
4 E' M0 v8 M; k5 b# t! t5 U9 V# h9 i
The Manor
澳門瑞吉金沙城中心酒店1樓

tvb now,tvbnow,bttvb% G8 `9 O' l8 M: {: U$ v1 ?

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)