標題:
[美食介紹]
海南瓊菜 珍鮮滋味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-4-25 12:52 PM
標題:
海南瓊菜 珍鮮滋味
海南島位處瓊州海峽南方而得名「海南」，靠山面海，發展出以四大名菜為首的瓊菜。美心中菜於春季以瓊菜為主題推廣，推出「海南好日子」，搜羅當地鮮貨特產，配合樸實烹調手藝，讓大家感受地道南國滋味。
7 ~; x' ?3 n1 ~7 X) z: Y4 L- K2 j
四大名菜
/ J, M9 D5 u% ~" g- c( m
推介有「海南四大名菜」之美譽的文昌雞、和樂蟹、加積鴨及東山羊肉，四種特產分別代表島上四個不同城市。「白切文昌雞」被喻四大名菜之首，產自文昌市，雞隻尤以皮爽肉嫩見稱。按傳統白切製法，切件後蘸佐料同吃，為此師傅特別調配了蒜蓉辣椒醬和薑蓉。「海南加積鴨」產自瓊海市加積鎮，其鴨脯大、皮薄、脂肪少，浸熟後以白滷水滷至入味，最後灑上酸柑汁，令鴨香更突出而帶有清新之感。
4 V! k8 h6 M' G; X$ H% d3 N/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「沙薑東山羊」產自「海南第一山」萬寧市東山嶺，有說東山羊因飽吃當地珍草使肉嫩不膻。大廚將羊肉厚切成片，上桌前淋上沙薑及醬油提味，保留原鮮。至於「酒香和樂蟹」產自漁港萬寧市和樂鎮，蟹身黃膏滿溢、蟹肉肥美，以花雕及同為海南特產的抱羅粉蒸煮，抱羅粉吸盡蟹膏精華與花雕酒香。還有其他超過20款瓊式佳餚，部分菜式只限於指定分店推出，滿載海南特色。
. c+ P. V% w. |+ T. |
1 o1 v2 p; P! x公仔箱論壇
" n9 _7 F) ~5 X' n; g$ _' e% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C: V7 n" u2 ]8 }8 M3 v) ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 p$ A H5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# x5 W0 I0 f$ u, H( b" ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
