Board logo

標題: [美食介紹] 火腿概念店 西班牙風味 [打印本頁]
作者: pkktam    時間: 2017-6-8 09:18 AM     標題: 火腿概念店 西班牙風味

伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」，是一種西班牙傳統的醃製火腿，在西班牙的美食中佔據重要地位，更是國家級引以為傲的美食。3 D# z  _, ]( {
來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica十分著名，擁有逾40年歷史，最近該品牌更於灣仔船街開設全球首間獨一無二的概念店，結合餐飲、零售、輕食三個體驗，讓大家更進一步了解西班牙的異國風情與生活文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 A" W! q+ t$ b* r6 i+ v; m
要成為Reserva Ibérica伊比利亞火腿的必要條件為100%純種黑毛豬，源自西班牙的伊比利亞小豬放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬可在1.5公頃地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，而橡果是成為真正伊比利亞火腿的必不可少條件，配合其他食糧包括穀物及青草，因此肉質風味特別，放進口裏，油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。
# j: x2 r  J1 @; R# m6 vtvb now,tvbnow,bttvb
& U$ G0 E1 `. k# a


. W0 ]6 N7 W6 p. J+ l' V1 U6 T
3 M" E' u% p- h
# O1 T- r" B" f/ G) k7 g+ H) ~1 m猶如置身地道市場
- R8 ]8 f; g; D9 _) D9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三合一的概念店Reserva Ibérica樓高兩層，以品牌黑金相間的小豬招牌吸引眼球，配合店內熱情奔放的音樂氛圍，讓大家猶如置身巴塞隆拿La Boqueria市場一樣。店內會有來自西班牙總店的駐店火腿大師Albert Vall-llosada，為大家介紹及即切美味的伊比利亞火腿，除了可以零售外，顧客還可以即場於Tapas Bar享用美酒與小食，如西班牙三文治、沙律等。4 F/ c$ R5 I- l, Q
步上2樓，便可來到休閒高級餐廳Signature Kitchen，以紅色為主調，洋溢西班牙風情。大家能品嘗廚師團隊的創作美食，除了必吃的伊比利亞火腿拼盤外，還有一系列以西班牙食材炮製的地道美食，其中醬汁及醃菜為自家製作，嚴選西班牙食材，以搭配不同美食，將食物的味道展現最佳口味。
; R2 c" B" H0 U- U! _, o" t「伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士」為西班牙人喜歡的配搭，店中所選的優質伊比利亞火腿是黑蹄（Pata Negra），以及窄腳踝、細長腿的高等級，火腿風乾高至60個月或以上，而拼盤內則精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都會呈現不同的味道層次。配搭的西班牙番茄多士，屬加泰羅尼亞傳統小食，以新鮮番茄於多士上生磨成蓉，一起品嘗。8 Z3 Y$ X) ?. o+ s) n
世界上最好吃鮮蝦www2.tvboxnow.com0 O2 j# ~6 m; I4 o: M
西班牙紅蝦被譽為世上最好吃的蝦，在西班牙深海2000米環境生長，要在地中海水域才可找到，以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜，肉質爽甜鮮美，味道比龍蝦更出色，屬西班牙最頂級出產。大廚創作的「西班牙生紅蝦薄片」，就以薄片方式帶來紅蝦的爽滑， 配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，將蝦的鮮味提升。
2 x. \6 C; y+ F2 @至於西班牙海鮮飯為國粹美食之一，以「大鑊飯」見稱，這裏就做了一個細小的版本「迷你西班牙海鮮飯」，廚師以不同的海鮮和蔬菜用上逾6小時熬成海鮮濃湯，再用湯底加入西班牙圓米煮飯，每一粒米都吸收鮮濃湯汁，味道鮮甜；並加上虎蝦、蜆、魷魚、番紅花、煙熏甜椒粉，以及自家製燒蒜蛋黃醬，味道濃郁香辣。
+ w8 F  n+ C4 W2 Q6 l/ T8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於新張期間，餐廳特別推出優惠價享用Tapas小吃與配酒，讓大家可於店前的露天位置感受一下西班牙人的歡樂時光。其中「烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁」屬惹味之選，以西班牙空運八爪魚配香草和橄欖油，以低溫真空煮14至16小時。薯仔則經過低溫及高溫三重炸香後，口感內軟外脆，配搭自家製新鮮香辣番茄汁，用來襯上一杯紅酒，感覺一流。& ^+ j% N- r1 M& u) `( F

) b( S  |& S/ X西班牙生紅蝦薄片www2.tvboxnow.com+ Y3 a/ Z; m% v. u5 v# _
選用珍寶尺寸的西班牙生紅蝦，肉質爽甜鮮美，薄切後配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，令人胃口大開。www2.tvboxnow.com; J3 X; y: x7 ?& @4 L% n% M

1 s, l/ {" D  I$ C( F5 d


; [2 d7 z& }- h/ {& Jwww2.tvboxnow.com
; W* L$ p6 Q) ]% I* g' d6 Y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) _" i' U! ?: d5 E0 a4 u$ j! X; l

- C, g+ m& {5 ^6 A; Z* m' j, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u* B/ O4 \* d$ \" G  R, U烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁3 N# g9 |7 ~7 W0 u/ ^, P8 M& k" D
由西班牙空運到港的八爪魚以香草和橄欖油低溫真空炮製，伴上經三重炸香的薯仔，以及自家製新鮮香辣番茄汁，辣勁十足。
$ N  H* T+ s2 @# ]6 t) t$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3 w' \; Z: Y; y8 q" y- Y9 ]3 B

www2.tvboxnow.com& H9 [" @& D# I* a: t* c* b0 E

6 N/ j/ O: R8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
: m9 b0 D/ v  U) E4 C, p  Ltvb now,tvbnow,bttvb8 I& \  E1 o6 W7 s0 X  q7 s
3 r2 }$ R6 w. v) {) I
伊比利亞火腿拼盤
, B* Y" Q- x7 B& ^" J3 \精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都呈現不同風味；配上西班牙番茄多士品嘗，令油香與酸甜鮮味來個完美平衡。
' w2 z4 }, f0 L) q7 ewww2.tvboxnow.com: U/ O$ {6 I/ F

公仔箱論壇! m1 E7 g% w7 s9 x

% c, D, y2 E. a, t& F( D/ A/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D, }) b0 J+ ]  D% C4 M9 Y3 t% F5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @" @: D: K3 P0 _8 R" o* r1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 c4 A2 P: O' H. R
迷你西班牙海鮮飯
' g8 W" o# e5 w3 _5 O" c4 F3 P西班牙圓米吸收了香濃的海鮮湯，配上虎蝦、蜆、魷魚，並以番紅花、煙熏甜椒粉、自家製燒蒜蛋黃醬調味，散發陣陣香味。
. W( t" p, P% a5 z3 a/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~& J* B: r4 L6 h公仔箱論壇


' V1 p( x, o+ V# s) z4 c' Btvb now,tvbnow,bttvb
$ }( R: ^' f7 [) G& }  P1 {% q公仔箱論壇
8 N! r  Q5 @( P. J; e公仔箱論壇
# @5 I8 s5 ~/ o3 i



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0