2 [1 @# z. d2 p+ G8 p : s6 d! d5 y% |* }, K公仔箱論壇溫體肉鮮5 ^" Z. V" q* Q# J. K! C
台南人對「現宰才夠新鮮」的想法,比起台灣任何地區都走得前;湯煮溫體牛、羊肉,是指肉類由屠宰場直送到店家不入冷櫃,即做即賣的鮮味店家。包成羊肉與阿堂是相鄰店,同樣是清晨5時賣到午前就收工的名店。清湯羊肉湯、當歸羊肉湯與羊雜湯是包成的三寶,口味各有不同。羊肉湯將鮮羊肉切片放鍋川燙,羊肉蘸上薑絲醬油膏配白飯與高湯。當歸羊肉湯藥材味較重,是羊肉版的「台味肉骨茶」!羊雜湯味道最重,膻味也最強,喜歡重口味的,就會視它為「羊歡喜」! 1 s8 Q; @) o3 U4 K1 atvb now,tvbnow,bttvb一般人喜歡的味道還有牛肉湯,六仟院是在地的名店,5時開店就出現人龍,一般8時左右已賣清,誇張吧?假如你不能太早起床,永樂市場是「補飛」的一個好地方。富盛號碗粿是市場上的老字號,以蒸熟的在來米漿碗粿拌醬油膏、蒜泥與甜辣椒醬同吃。台南人視這種「軟濕」的食品為主食,故此一般碗粿店也會加售魚羹當成配菜!台南魚羹一般是透明芶汁,這裏的魚丸不像我們的魚蛋,肉身較鬆,有種浮浮的口感。www2.tvboxnow.com* _1 F1 S L. U2 p7 u7 ~) ~ S
1 l3 ]5 D, |7 r. S" C0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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富盛號旁有家蚵仔煎叫做石精臼,醬汁跟一般的不同,小蠔、雞蛋、葱與地瓜漿,半煎半焗後,再加上肉臊汁。肉臊配蚵仔煎,連台北人也會覺得怪。不過想一想台南有名的擔仔麵,也許你吃到時會多一份認同感!印象小攤,有一些味道吃不慣,肉圓是台南人的老滋味,大大圓圓,像大粒的糯米湯圓包入微甜帶鹹餡料!公仔箱論壇0 c5 v, J! ]. t: S3 t: G2 A 平實為鮮 3 S! U: y! U: cwww2.tvboxnow.com老台南人愛吃飯,路邊攤的招牌飯並不是紅遍世界的台灣名菜紅蟳米糕,而是平實為鮮的蝦仁飯。矮仔成是蝦仁飯專家,蝦頭肉殼上湯煨飯,飯香軟Q,蝦仁粒粒,是府城舊日的滋味。一個城市需要「味道」做養分,面對着過往歷史,孕育出府城獨一無二的早餐風味,享受是代代的滋味傳承!www2.tvboxnow.com. [# E3 Y; T0 C, S, k
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