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至於飼養的農場也有嚴格的規定,須經過聯盟集團審核,系統經過ISO 17065認證,所有的羔羊在出世時已在耳上打上電子耳標作標記,每隻都單獨記錄,能夠妥善追蹤,確保牠們有正確的品種、飼養、管理和福利。如每隻羔羊都需要有最少30天於菊苣牧場內飼養,以確保羊隻能充分吃到菊苣,達至擁有Omega-3的脂肪。而在羊隻屠宰後的加工過程中,亦會有專人對羊肉內的脂肪、pH和Omega-3進行監測,確保符合基本的規格。6 a4 l9 ]9 |' L: ~: X7 r
Mike Tate續稱,世界頂級的牛肉為和牛,如今的Te Mana羊肉正是朝着這個目標進發,這項突破性的研究,讓這些羊隻不僅變得健康,而且更由於其肌肉內脂肪的類型、健康的Omega-3不飽和脂肪,讓羊肉變得更美味。換言之,這羊肉與其他羊肉完全不一樣。 8 v; O& u( m, b" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石花紋www2.tvboxnow.com+ f: m9 H+ F: e# c; e* c
至於肉質方面,Te Mana羊肉與和牛一樣,切開後擁有一層豐富的大理石花紋,亦即是健康的Omega-3脂肪,肉質細膩、柔軟。這羊肉充滿了「好脂肪」,基本上水份較少,煮食時不會收縮,能保持形狀,風味、質地、口感十分豐富。它的味道輕盈、香氣溫和,但肉味四溢,肉質柔軟飽滿多汁。- B- G9 K% l5 u* _2 p. }
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由於這項實驗計劃只屬初期,所以目前Te Mana羊肉的產量不多,只能夠供應當地和香港的一些高級餐廳採用,Mike Tate續稱:「我們期望下一年的生產量能夠達至每星期1000隻,並供給世界各地的食客享用,而我們亦預計透過這個初級成長夥伴關係計劃,能夠為紐西蘭的農民增加逾4億美元的收入,即提高了牧羊農民約34%的收入。」tvb now,tvbnow,bttvb. u+ d% O' z. Y. }
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