標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！tvb now,tvbnow,bttvb$ }; w0 x/ Z2 Q3 [( L7 J) G
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody公仔箱論壇, k) Z7 u) |0 I4 e) d$ G6 S
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。公仔箱論壇. m* J3 X* W# X2 c8 H6 f4 a

. \, \; C$ \5 A5 I7 k+ O0 @1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E+ B, s0 s# @: Q6 H& v; W+ T
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
" y2 P- `- t- P8 `2 N) m7 {tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
' n; t. D% [) ]1 [, y- Wtvb now,tvbnow,bttvb•電話：5321 1862公仔箱論壇- b; e  @8 z# F; p& d4 {
  
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
7 W  }8 g% W" k& x. Z6 _tvb now,tvbnow,bttvb•備註：茶錢$2/位
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" ^7 {$ X- g; Q9 owww2.tvboxnow.com2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
0 A" s  g5 s8 |新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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# L8 Q, e$ p8 i+ A: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com; x5 r0 a2 F( i# P1 ~+ m" [0 ?
© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
8 v/ T* \& z$ o& Z/ ltvb now,tvbnow,bttvb•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
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9 Z$ U! D6 h) d( o: ywww2.tvboxnow.com•營業時間：11:30am-10:30pm
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$ f6 C% R) @# [# ?www2.tvboxnow.com3. 北角  麥記美食  系出名門公仔箱論壇1 @4 k; _& T9 d9 a, T7 x4 E
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。tvb now,tvbnow,bttvb4 l; J/ d  Z) t- L
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy tvb now,tvbnow,bttvb& M1 e  Z6 I9 x* @$ D% \+ c# }) J
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
& _% |" O) g( w公仔箱論壇•電話：2887 7851tvb now,tvbnow,bttvb  a9 Q) L+ T7 @. t& b6 [
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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+ p, ]4 L, w5 t8 F, ]0 n+ \8 \4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理tvb now,tvbnow,bttvb' h! F0 R  c. w, v# x
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
' e+ b) Q$ M! a' Y/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy : L* F/ y2 q. \4 C( Q) _  S$ B
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
5 v2 v8 {. v4 c3 e•電話：2725 3030* y2 F5 e$ w6 s9 ^0 _8 }
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amtvb now,tvbnow,bttvb5 H! b: g! d5 M3 m) K" Q. h  a* Z+ X

! t2 a2 e1 a& N+ Q3 z" m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味tvb now,tvbnow,bttvb: ^* L# w9 ^- p2 R2 o1 T1 b
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。  Z3 a& X+ L& V, B, g
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy , S* k) t, L( r( E+ ]- \8 ~( X
•地址：慈雲山慈華里3號地下
- c+ F/ o* Z9 A5 y# P8 ?9 B公仔箱論壇•電話：3622 32383 z* J& Q# B+ W, d
•營業時間：9:30am-10pm公仔箱論壇+ @9 f$ h- J) H3 O+ t* C

- r2 Z8 Q& T+ d# k0 z3 w: \* E$ z6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
/ \) y' F' g. h3 o# n& N' d' Ytvb now,tvbnow,bttvb老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址：土瓜灣美善同里13號
( ?- I- X5 v/ d4 s! ]+ @•電話：2715 0762www2.tvboxnow.com- W8 Q8 x7 U0 C: k) W$ G1 Q
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
1 }) |! D. i. m! @' S/ A4 q! x公仔箱論壇以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
& O: A, O% G8 N: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy
) J  [& J3 g: M5 L" M•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇" C6 U& `  ]& Y- z
•電話：2409 1209/ r4 n- b! g. _6 P8 Z7 L7 m% Y
•營業時間：10:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb9 G& `. q2 b+ b8 j' |
•備註：每位最低消費 $30/位
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8. 大角咀  慶麵  名店風範tvb now,tvbnow,bttvb' t! a- p% D& R. g/ H
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。公仔箱論壇% L# H2 E* O0 ?
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3 \, {( m) E- X8 i  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：大角咀角祥街2號J地舖tvb now,tvbnow,bttvb( g7 J: f! N  C1 W3 h, \
•電話：2609 0966
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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