標題:
[西式食譜]
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
[打印本頁]
作者:
whyhung
時間:
2006-11-30 12:04 AM
標題:
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
材料
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 B% q5 Z4 b( L# J0 @
公仔箱論壇# l( Q. r( K. t6 r2 [
新鮮蝦 1斤
8 p6 M5 R5 h( i* C; L. G' g
' J+ F: t" W1 b* f1 q8 \1 I2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋白 1湯匙
8 c/ L* c; C" F
7 I" F" d- y* i" S! M
芫茜 切碎
. m* p% n! d0 }; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m$ y9 W, a5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色)
0 D9 n+ i/ g$ a! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i$ d/ B) J6 e2 C6 F# m. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )
www2.tvboxnow.com: e2 \/ h$ q0 z, O+ K' g8 B1 c
. i0 A, f1 }0 h3 G
tvb now,tvbnow,bttvb; O( o" ?: \# @. Y; P+ o' g4 T' v
醃蝦膠調味料
( s- @9 e; y- U1 \7 y$ O) Gwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com9 g: k. b" N+ l1 D g& o
生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許
- O- w9 H- [5 Z' [9 O公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- s4 i o7 h# @
( k- [; w5 M) x+ i: D2 A9 N' p
製作
tvb now,tvbnow,bttvb# p" K6 Y- d* K
O6 m% ?/ I1 o+ Y& N
1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。
/ C0 [$ w5 ~! Z2 U$ F: c0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" c+ r$ b# l6 v1 K( F1 G" I6 A8 H# O
2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。
公仔箱論壇/ N; e# U3 C9 S6 S: r# Z5 V! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 f1 v. Q( r+ g; J0 g2 ~
公仔箱論壇+ j0 B5 c9 d( r1 y' V+ g
貼士
公仔箱論壇! A+ y8 d* x3 m. t0 |
* m/ V$ v `! c3 S L+ bwww2.tvboxnow.com
1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。
作者:
jelo0708
時間:
2006-11-30 04:44 PM
睇見d圖都流晒口水
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-1 01:26 AM
今晚试下先....
作者:
lil_yuky
時間:
2006-12-2 01:49 PM
都應該整得到..掛.........
作者:
vwilson1980
時間:
2007-3-9 07:52 PM
標題:
回復第 1 帖由 whyhung 所發的帖子
Can't wait to try this recipe
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
