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名称：原味肘子
# U$ l! |9 o+ ~8 Y* ]( c. {! zwww2.tvboxnow.com原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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$ y( `2 ]6 y+ C" d制作方法： 公仔箱論壇: M  x) Y8 k8 N6 B4 l: _1 i' ^! ?
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 5 o9 z5 M5 j/ E" T- v- |7 t( T% K
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
7 q! e2 Q* U( ?3 I0 ~3 E/ K% J公仔箱論壇3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； ) u. ^' j4 h6 z% j4 W
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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1 E5 a+ L; p5 U7 f: b特点：
% y7 ]! G# e- ^& \' B* c) m( utvb now,tvbnow,bttvb色泽红亮，肥而不腻，入口即化。