【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 www2.tvboxnow.com  m. m# L' [6 j: Q, ]5 E9 R

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇6 Z$ j: ^' I0 C2 j5 {

: Q2 Y( ~& }3 w9 F公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P& G2 x% C. M! F7 l/ Z+ }4 j

( B; m2 R1 p" X  C% O8 O/ q: X公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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( C( d7 h% z2 p: ~www2.tvboxnow.com反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。www2.tvboxnow.com" K8 P  F/ h9 J
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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* i/ G; v3 R9 v- }( z) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb; |2 E, K% x0 e) v
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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. b, n) Z" _7 v& Y4 @+ b" e) y公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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2 V0 i6 b5 X8 u! W$ D% E◆吃哪些食物較好 7 G+ V0 l% \; i" e3 N( V5 B

1 Y- i* |& @! V  V" Rtvb now,tvbnow,bttvb生酮飲食生活的原則與知識 9 l2 S$ t/ ^9 _; O+ H9 Y
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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5 \% w0 T  m$ ^9 }7 Q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z" ^$ }, d0 M轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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/ S9 p% W3 W) awww2.tvboxnow.com應每日攝取◎ , B9 x! S9 ^3 Z6 }
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
4 ^7 h  W. _* Z0 {0 g9 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 ; w9 J0 n  V; L% U8 r& k' ?5 `2 O
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
7 _; H& s# Q: O& }& v' q公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 www2.tvboxnow.com1 u9 P9 c* p- p( D+ S

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb6 D* D) H! }2 a) Z3 D  W2 V  z
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O 8 [5 w/ @# I) R* }( ^/ _
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 e, E2 y8 G" O
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; A! Q& Z* S3 V8 r/ K' \9 ?

) N) `1 }8 R, K2 ^1 r$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 l% t/ `/ ~* d$ y; j
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 ) v' y9 I+ X( V3 {  g; R+ @
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 [- v- \  _; T
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盡可能避免攝取△
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& t4 [1 }1 j! B% s/ R/ y公仔箱論壇Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
( p0 r$ j4 R4 n: T米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 4 t: C5 [, B$ y/ t& D
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
% @# b9 R1 a4 M* j& \+ Q6 p. A9 s# I公仔箱論壇請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。