【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 公仔箱論壇* {; u2 A! ^: U7 w6 w, S

! J" u8 `+ u- R+ ?: o" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ Q  f7 }  I* [8 n9 @: P
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 / v+ T, q4 F7 ~2 q$ W/ _& u

7 K6 y! J( M6 n" v) G! ftvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。4 z+ R3 o/ Y3 x* C; R1 {; W
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下一頁醫師教您如何正確吃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 q+ Q$ l* h4 F' h) r, O" o

! O; K. t& b* i5 R/ otvb now,tvbnow,bttvb酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 % d: |3 ~# t# P) s3 k0 Q
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 + v; P% I- B# D# `" _

: \) W' J9 t# {. a當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 www2.tvboxnow.com. F# W  ?0 O1 ]0 R* q
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◆吃哪些食物較好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 Y8 V# Y) Q

0 n$ h# I" Y+ Z2 u6 P/ ?, l公仔箱論壇生酮飲食生活的原則與知識 公仔箱論壇8 y; _4 O$ @3 y' R6 D
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvb now,tvbnow,bttvb: t) S0 f4 d; }

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" X* d1 ]1 H2 C轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
4 @7 ]) D8 |  m5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 z( z- k5 f. f) E; S4 z
應每日攝取◎
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% N( ~' T" M7 ]% h" C9 otvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb$ r- Q& Q% Z! s$ @* u; F
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇) ~5 o4 {  P/ ^. J; B- {& ?' l$ t. e

5 _0 d* X, U3 m( `9 n8 o. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 7 w; Q1 ?/ U0 E/ N% v% q. e, E% @
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 www2.tvboxnow.com; o5 s4 h2 K& t% D! n2 U0 V  O

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
" W1 \7 j; }$ D% cwww2.tvboxnow.com蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 $ d+ h& {+ E4 g  W' {. s

+ e! m/ @, B& R% b; |tvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O 公仔箱論壇/ h) e# k, I8 N! a
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
& L( k' P' ^* J  w  V) |www2.tvboxnow.com核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n+ K+ o  t0 F4 ~

4 E' q% Z/ n3 j- ?$ N8 S/ {Group 5 →根莖類、薯類
  I4 P# }7 p" u& z# d3 ]- t公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]; E: m2 m( i3 g+ j  w
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Group 6 →乳製品
. M" d2 s6 Y8 `; w/ }# @+ U, w$ mwww2.tvboxnow.com牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 + @8 [" |/ S/ ]1 B0 F, }

0 [. w/ E" z: r+ w# X; {公仔箱論壇盡可能避免攝取△
$ ^! y- K% u% C3 m+ B8 ?' Q' ^9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) R6 i( [% d- W; f* B2 [  c
Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u9 ]9 g. N% x5 }
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P" c1 c) e$ T" |

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+ x0 ^- x; `3 e* g# X公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖
& x. o5 i6 }; N( O5 r! Vwww2.tvboxnow.com請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。