標題: [中式食譜] 椒鹽鮮魷 [打印本頁]

---

作者: tonyyyf    時間: 2008-7-22 10:29 PM     標題: 椒鹽鮮魷

【材　 料】www2.tvboxnow.com% w2 Q) }4 N1 Q; ?$ u
A.魷魚         180公克3 C; g! Q' o% P1 T- a' Q
蔥         2根
+ h; I- O1 a8 X0 `$ \8 f8 ^0 S公仔箱論壇蒜仁         20公克公仔箱論壇& r; Z5 ?( I/ N( ^! }
辣椒         1根
1 r1 _/ F$ O) }; swww2.tvboxnow.comB.玉米粉         1/2杯
/ X0 f" f5 X! ?吉士粉         1/2杯
9 M  q5 P7 H4 m  f5 W【調 味 料】/ S4 l2 g4 K5 N  M, I  U3 P+ r
A.鹽         1/4茶匙
3 x4 x1 P: j: Y$ M$ R5 Ftvb now,tvbnow,bttvb細糖         1/4茶匙
: x; `8 v$ f* {& n蛋黃         1個
! S1 @* L5 a) X4 J( u) |8 LB.白胡椒鹽         1/4茶匙6 x1 n9 B3 \0 {$ K+ Z; j- Y

/ u( i2 v5 w# f3 L! u7 U8 d% R4 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) C7 l6 I' e7 Q5 R
【做　 法】公仔箱論壇, D0 p/ @5 r4 c( {2 a, g
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
* B) i+ P+ m1 X7 F' s- I3 n5 ptvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
$ w" a; d3 G' G5 F, vwww2.tvboxnow.com3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
/ P; {1 P) _; A9 v1 O1 x/ ?4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。www2.tvboxnow.com5 b' s+ R% Z% t+ J* W) C
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。

---

作者: onoono    時間: 2008-7-22 10:39 PM

美味 但係好熱氣~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0