標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 G+ U% E% c3 P6 Z

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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb" s' [0 K% ^, e! E8 A

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
$ y8 h6 N4 h8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

' k& W# g" M6 I8 ctvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇www2.tvboxnow.com5 _* e* r0 J. b- Y: m& _1 b

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转过来，烤箱后背看的更清楚# l% G3 m8 _0 R$ ]/ |

& b- T) v: R: j( Fwww2.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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, S; d/ s6 J$ s6 _7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb  v3 V* b' M3 B1 i0 ~' j5 f: [

9 I- O0 V6 B$ c% h& ]8 p0 y烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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% ]4 ?6 b9 `4 \5 y) Y4 ~7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
7 \; v7 a2 F6 u# e7 i! O" p/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
. S" K$ `0 r; M/ z. u: A1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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1 f, ^0 B9 i( v1 B1 D0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上. n! |9 `3 [3 c) A. b2 ?

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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www2.tvboxnow.com& q( u% y# g" N( Z

$ {' m0 |/ u2 q' f) n. q3 U  rtvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
" G( [% \0 Y* o: u公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
  P5 t" L3 \2 t; ~; G! c% mwww2.tvboxnow.com【模具】：学厨蛋糕十二联模
0 j" b6 h' b- ]6 d# M【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
$ J" [' B2 }: Y9 f; j# ]公仔箱論壇制作过程：www2.tvboxnow.com' Q: @( D1 Y: |3 l) o
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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3 a4 _% w2 R& X* o) c+ U( f8 m2 y公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇% p( {$ B! V0 }! c' P
3、加入2个蛋黄搅匀
; X2 I' x+ a$ w3 Pwww2.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉
4 ?8 I, A. v& F2 i. ~0 P公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
% L4 O& s1 q9 X# Z8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5 Q6 x( o, a7 Y9 V. M公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb+ ]# n& b2 e& l: M$ p& q2 U
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
$ r0 M, s- J* U; v- X' a( nwww2.tvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
" z( [  `7 N' \- A+ Q5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中0 }3 Z2 ^7 F" K& ?

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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊+ D0 W, ?! K; n2 z8 N# F7 f

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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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4 D7 d( Z3 s; G0 ?tvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可/ s/ V, B1 d3 k" R7 _) C

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小贴士：www2.tvboxnow.com% r$ l: e; Y" g0 E
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# a/ P4 \" j) H
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
6 n3 J) s3 b7 p, E* N0 c公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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