对于吃面一族来说，如何煮好面条真是要好好研究，要知道，要是煮不好，这调味和配料再精彩，也会失了风味。 . g3 l E A6 B a ~www2.tvboxnow.com人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。公仔箱論壇4 F! R& m& {) u3 ]/ y+ J, O
9 Y! {/ ~" j' i. w) P0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮面条的小技巧 / |& g9 f- k: B- l( l0 } C1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间www2.tvboxnow.com. p" X4 o7 f, h7 ` `2 T
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将水烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。公仔箱論壇/ {: l/ r, G& M. q b2 @
煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。tvb now,tvbnow,bttvb. U n" d- ?% T. v
# d! x7 d z2 b" W( h' J# H
2、煮挂面的火候tvb now,tvbnow,bttvb1 [* M9 z( N. L* B
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。 ) x) X1 i3 G8 M; P6 Q' b$ Y3、煮面条要先放盐后下面 O8 V2 d; Z, |, ?' R. ~$ o4 ?8 A公仔箱論壇待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。 - C& M: S% j1 n1 M' g" o; X
1 m4 D p6 J6 A, v公仔箱論壇4、切面碱味的去除 & O, N# n5 u& s/ ltvb now,tvbnow,bttvb在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。# [& N6 }" Z) Y% M& n: _
5、做冷面防粘团一招公仔箱論壇9 `0 y3 d- n# K
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。0 i; a2 U' ?6 p4 [ y7 I
