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制作工艺:拌
; u1 v- A7 E$ p/ e0 K9 d    口味：姜汁味
9 t/ M+ X0 H, Uwww2.tvboxnow.com　　主料：空心菜500克 www2.tvboxnow.com0 g+ H# O/ ~& f' c
    配料： 调料：盐5克 醋20克 姜30克 香油10克www2.tvboxnow.com- a4 A* G$ N* A4 n, w: S
    作法:3 U! ]4 w) v2 |! d
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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) g2 D0 B$ L' v/ B& f9 a3 ?公仔箱論壇　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。