蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
$ a6 k( ?  k- o/ u) ^* Cwww2.tvboxnow.com〈GI值：22〉
* [+ \6 A, j. D" z; v" }熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
' v, K# e/ @  ?& f. Gwww2.tvboxnow.com〈GI值：24〉公仔箱論壇- j/ D8 Y, J1 j( ~$ I2 K% E
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥www2.tvboxnow.com1 \. T7 T- V2 _4 y" U$ W+ W  c
〈GI值：30〉
1 V" W7 V1 o+ e. m3 A6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

www2.tvboxnow.com% E: p' V2 O9 }! v) ]2 @0 K) t$ n8 z

綠花椰菜
: x6 c/ J' D. i  |  h3 ]3 p) n〈GI值：25〉
; a. c9 m% f% v! A公仔箱論壇含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔7 Z- h" d, H# g- A: u+ g+ o
〈GI值：26〉& `) b, c% l3 `2 ~. C' m
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕www2.tvboxnow.com1 r% Y0 @6 ~$ @
〈GI值：38〉' ^* F# D4 `! r: T
蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭8 V$ J" i* a) k  v
〈GI值：64〉
  c: L1 `  F, K! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉- v9 n9 w- Q$ J4 V
〈GI值：55〉
# I* J  {) J, O" H+ ~5 W/ \最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力- X$ O/ X1 U3 V2 W: O

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蘋果tvb now,tvbnow,bttvb' n" p: Y% h0 E$ d- I- U' b
〈GI值：36〉公仔箱論壇3 k. {9 y* c0 T" O+ U# I: n1 j
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb9 K. W# A' Y5 Y; H; A

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藍莓公仔箱論壇+ G+ y, y" \: g( ^( j0 H, B
〈GI值：35〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: d+ x5 j, @6 R& X7 _
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
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台灣香檬（山柑仔）
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9 g1 {/ G+ P  Z# m) |$ X% Z6 F$ }tvb now,tvbnow,bttvb香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
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奇異果公仔箱論壇8 _. z# G, ]6 W* O* T! g& |
〈GI值：35〉1 q) o! B7 @4 O& `
奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》