Board logo

標題: [健康資訊] 驚 19款黑糖 全含致癌物 [打印本頁]
作者: li60830    時間: 2017-11-11 11:35 AM     標題: 驚 19款黑糖 全含致癌物

【邱俊吉、朱正庭╱台北報導】公仔箱論壇, I) `( ~7 ]5 W1 [8 W2 r

  A6 _$ e7 h+ G$ S1 D3 D: @( @標榜比一般糖健康、養生的黑糖竟潛藏致癌危機。昨公布的一項檢驗結果，市售黑糖產品全數含致癌物丙烯醯胺，檢出量最高達2740ppb，推估每天只要喝1杯用此黑糖製成的700c.c.全糖珍奶，即有罹癌風險；醫師說，國外文獻也發現每天持續攝取丙烯醯胺一定的量，會導致乳癌、食道癌等癌症風險提高。+ g' r4 l# }/ w) o% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# @1 n, c4 |" ^0 C- O
《康健》雜誌上月針對連鎖超巿、賣場等販售的黑糖產品，委託台灣檢驗科技公司（SGS）檢驗，19件產品全數檢出丙烯醯胺（醯音同西），含量介於30至2740 ppb（parts per billion，10億分之1濃度）。若和食藥署2003年建立的油炸類、烘焙類丙烯醯胺背景值（製造過程自然產生、非額外添加）10至1448ppb相較，也有3項產品超過背景值，含量最高的是「黃金馬子手工高山黑糖」、其次依序是義峰食品黑糖、高仰三黑糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 ]9 K' B2 A$ B3 m  T
公仔箱論壇# B) Q) _6 `5 N9 U  R+ R  y0 h
台大職業醫學與工業衛生研究所教授吳焜裕昨說，國外曾做人體實驗，發現體內驗出丙烯醯胺愈多者，基因受損程度愈高、易突變，使罹癌風險提高。; M% C2 w- a2 R/ e5 o2 G) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( X/ E$ J. R) X: }+ s8 ?
台北榮總臨床毒物及職業醫學科主任楊振昌說，動物實驗已證實丙烯醯胺會致癌，據國外文獻，60公斤的成人若每天攝取丙烯醯胺156微克，罹乳癌、食道癌等癌症機率恐增加。如以2740ppb的黑糖製作手搖珍珠奶茶，民眾每天只要喝1杯700c.c.的全糖珍奶，罹癌風險便會上升。
6 _9 u; Z5 o* s9 W" `* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g. Y( W, V3 e) X! Zwww2.tvboxnow.com逾120℃恐大量產生
6 w7 s, {; ^4 Y3 J% Lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- k% |; _" P# O+ _6 z
文化大學推廣教育部食品技師學分班講師陳俊成說，料理某些食物超過85℃時，丙烯醯胺即增加，逾120℃更會大量產生，而傳統黑糖製造會拿新鮮甘蔗榨汁，再用大鍋反覆熬煮，勢必因高溫產生大量丙烯醯胺，故若強調古法製程，產品也恐含較多丙烯醯胺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 W3 ?; o8 s4 T4 v; Q, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 n8 D4 D/ Z
食藥署食品組科長鄭維智說，食物中只要含胺基酸與單醣，經高溫料理都會產生丙烯醯胺，如薯條、洋芋片、雞排等油炸品，丙烯醯胺會特別大量。
$ z5 M" j, r4 D) w+ e4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u% ], Z9 M' q) o$ E) ?8 G+ G  T" zwww2.tvboxnow.com我擬跟進歐盟標準
# n3 w7 m) u( T; r
' d# ]$ {4 U5 `鄭維智說，因高溫料理方式多，現無國家以法令規定上限，但歐盟有建議薯條的丙烯醯胺含量宜低於600ppb、洋芋片宜低於1000ppb，我國擬跟進。www2.tvboxnow.com' p# Y" S9 U! ?8 c1 N4 @9 i
tvb now,tvbnow,bttvb  u- n+ {) c: X+ H
黃金馬子業者指，正在了解狀況，手工黑糖300克賣280元左右，一年僅賣約120公斤。
. f7 [; x; Q+ E: A' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j1 b9 ?: Q5 s5 X- S1 y% z  ktvb now,tvbnow,bttvb義峰食品業者則說，負責人出差、無法回應。生產高仰三黑糖的威加國際說，曾自行送驗未檢出丙烯醯胺，會對《康健》雜誌保留法律追訴權。高仰三黑糖在網路上的售價，170克要200元。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0