酥香咸蛋黄豆腐
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制作工艺:蒸
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
% y* ^& p$ B: C2 O5 ]* b& P2 F% l配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 www2.tvboxnow.com/ b; b, x) O9 b! g; i: V& V% y! d

7 n' ^; E/ g; O. G1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；www2.tvboxnow.com: o; r0 U8 s! [' G3 w$ \
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；' p& }$ }' E1 [
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；/ b2 s9 E& @! q: V
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
8 b! F( ~4 R" [) ~' B# E1 t4 ?5 V公仔箱論壇5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；" A$ M" V' L( ]- u8 z7 f
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。