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標題: [健康食品] 水梨潤肺、生薑暢循環！中醫師2道湯品止咳通鼻塞 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2017-12-5 08:29 AM 標題: 水梨潤肺、生薑暢循環！中醫師2道湯品止咳通鼻塞

早安健康／陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長）公仔箱論壇, \& \6 ~* v0 G- g9 Z

適應症｜變天就鼻塞_桂枝蛤蜊通鼻湯tvb now,tvbnow,bttvb$ u, \. p+ p s+ E- o

份量：2-4 人份
烹調時間：30 分鐘 " _! X$ R- ^' ?& P( ^
飲用時機：白天喝 1-2 碗
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根據統計，台灣大約每三個人就有一個有鼻子過敏的問題，小學生更是有接近一半的人起床或是變天的時候，就會開始打噴嚏、流鼻水。

鼻子過敏的原因很多，有些人是因為過敏原，例如：塵蟎、灰塵、或是花粉，而引起鼻子不舒服，只要遠離過敏原通常症狀就會減少很多，有些人則是找不到明顯的過敏原，而是因為環境溼度、溫差變化太大，引起鼻子的不舒服。 0 @. W$ p0 w" o# M9 o9 O

以中醫的角度，氣虛的人對於環境比較劇烈的變化，身體調適的能力比較弱，肺主皮毛開竅於鼻，就會表現到鼻子上來，除此之外，常常感冒或是感冒後期身體沒有恢復得很好，風寒留在體表沒有離開，一直對身體造成干擾，也很容易一吹到冷風就打噴嚏、流鼻水。
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食材| tvb now,tvbnow,bttvb( x/ F; Y( E5 r& |5 r% ]
蛤蜊 20 個 $ C$ j8 A- a3 H# F, `
生薑 30 公克 3 r  O  C' x3 L2 h
蔥 2 根公仔箱論壇3 @; i, Q( I9 @! P, T

藥材| 9 X: Q+ q( c/ Q8 U
黃耆 10 公克 ) T& E' W: Y( `+ Z
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將蛤蜊放在鹽水中吐沙，生薑切絲，蔥切掉綠色部分、留下蔥白切段，黃耆、桂枝放入紗布袋中，備用。
將中藥包、蔥白、生薑放入鍋中，加入 1000c. c. 水，以大火煮滾後，關小火繼續煮約 15分鐘。
將蛤蜊放入鍋中，煮約 5 分鐘，直到所有蛤蜊都打開，即可飲用。公仔箱論壇$ L* ~& v* M* m6 T+ v4 Z; r
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食療重點 tvb now,tvbnow,bttvb6 o- h) \5 f; M$ m  I/ }) r) V! m& F; p

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桂枝公仔箱論壇- D& b( d6 {# T; j& M$ b1 c$ _

可發汗通脈、推動人體的氣血，治療「鼻竅不通」的效果很好。

生薑 tvb now,tvbnow,bttvb( t3 N2 a4 n* h' \* U/ }9 H" X! ^
生薑含有「薑辣素」可促進血液循環，驅寒效果佳，能改善手腳冰冷的症狀，有效打通體內代謝的阻滯，是食療不可或缺的食材。
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溫馨叮嚀 9 v5 E% s7 [$ @2 c! \% [- i5 n
這道湯適合因為鼻過敏引起的的鼻塞、打噴嚏、流鼻水，如果是感冒初期、或是因為感冒引起的鼻子症狀，可以將黃耆換成紫蘇葉。
鼻竇炎、黃鼻涕，不適合飲用這道湯。
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適應症｜喉嚨癢又乾_百合水梨潤喉湯
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份量：2-4 人份 www2.tvboxnow.com% C; |$ y* N. u Z
烹調時間：30 分鐘
飲用時機：喉嚨不舒服時，一天可飲用 1 ∼ 2 次

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俗話說：「醫生怕治嗽」，咳嗽真的是個很麻煩的症狀，有時候感冒的其他症狀都好了，卻拖個尾巴一直咳、咳不停，中醫認為「五臟六腑皆令人咳」，可見咳嗽的原因有多複雜。 tvb now,tvbnow,bttvb: I3 q: F) R) N8 Y
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不過我們還是可以將咳嗽簡單地分為兩類，一類是寒咳，咳嗽的聲音會比較緊，痰白白的或是水水的，身體會比較怕冷，寒咳的人可以吃點溫熱的食物，像薑茶或麻油桂圓炒蛋；另一類是熱咳，咳嗽的聲音會比較粗，夾雜很多痰音，痰會偏黃或綠色，身體會覺得有點發熱，有時甚至會喉嚨痛，這一種類型的就可以吃點偏涼、化痰的東西，像是烤橘子或是本篇介紹的百合水梨潤喉湯。 ; O. P) ~$ `3 J) R
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食材|
水梨2顆 tvb now,tvbnow,bttvb& D8 M) s' P8 _* i- S9 ?4 g
楊桃1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; M5 d* D. x

藥材|6 ?# c" T, o' C( M5 r4 M: p, L/ X

百合 20 公克 # l' L( U$ B) w+ Y
浙貝母粉 10 公克 tvb now,tvbnow,bttvb: D+ e6 j. V. @* H/ J9 Z5 ?9 M
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水梨、楊桃洗淨後切塊，備用。
將水梨、楊桃、百合放入鍋中。www2.tvboxnow.com- ^  ]3 T; |* Y4 L! o2 i
將鍋子放入另一個鍋中，內鍋蓋子半蓋，留一點縫隙。tvb now,tvbnow,bttvb4 d* n9 X, M1 x3 }
外鍋加入 2 碗水，蓋上蓋子。& P& g2 S& x3 D, J3 H
先用大火隔水加熱將水煮滾後，再關小火繼續煮約 25 分鐘。* _1 b6 h7 {" |) O( T6 c
將內鍋中的湯汁倒出。
飲用前，先在湯汁中加入浙貝母粉，攪拌均勻後趁熱服用。www2.tvboxnow.com+ k0 E! O1 S1 t8 m" D
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食療重點

水梨
本草綱目記載，水梨的果實、果皮都可入藥，果實性縫隙。涼，味甘、微酸，有生津潤 ' T0 @. {4 @9 M7 y+ \4 @

溫馨叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 h4 K: U- w; L! Q# L
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楊桃的鉀離子含量較高，有心臟、腎臟方面疾病的人，不宜過量食用。0 ~8 ~" G, Z" k! q: _# [1 O. s
水梨的果皮也可食用，性涼、味甘、澀，主功效是清心潤肺、降火生津，可用在感冒咳嗽、黃痰、口乾舌燥等症狀，因此在製作這道潤喉湯時，會連皮一起燉煮。由於水梨本性偏寒，用在熱咳、黃痰這些偏風熱的症狀上，效果較顯著。

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