標題:
[健康資訊]
舌尖上的健康！營養師分享吃鍋不發胖要訣
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-12-6 06:46 PM
標題:
舌尖上的健康！營養師分享吃鍋不發胖要訣
【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, l, \ S1 [0 x1 y5 m
% B; x, ]/ C i! |+ Q5 c公仔箱論壇
7 A: R" Q8 [( B8 z- V, n- Jtvb now,tvbnow,bttvb
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
公仔箱論壇/ x9 J# r& s: s) v. w0 O* j
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
3 q% V9 v: K, G6 R& t) y
+ P" ?6 s1 {: K* i6 @/ r
8 J. g6 R% t6 M& jwww2.tvboxnow.com
營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，
www2.tvboxnow.com9 J( U* M' v7 i& e& F2 c
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- h, q% F- L& Z& k3 \0 f
% t- u& @" a) f6 Q4 m9 q: H$ V) J1 M公仔箱論壇
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
8 L3 g! }4 F! h( K1 t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
tvb now,tvbnow,bttvb* O* v( Z) p7 G$ M l
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
www2.tvboxnow.com6 B, s3 d% J( m. t) }* W4 v% O
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
7 b3 N! {$ X( f; m$ H/ C1 |
! x, P# q& y9 I+ ^
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
" S& d6 @, B/ G% a6 _7 w* `' T
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
7 g: h* c0 ^& O8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q% g6 `5 s: I# R( s5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一、湯底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ m$ q" {; C! u8 J
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
; j+ w# S8 x# a: ~
www2.tvboxnow.com2 ~0 A2 X$ g9 h* W4 g
要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
8 c" V( x- T# U/ ~2 dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: E9 \1 l2 b
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ H* m+ m6 {
www2.tvboxnow.com1 r9 ^0 d7 u. K( M2 n- i
要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。
3 Q8 Q( Y% K+ ~& {0 t g9 ~
0 m* L+ C9 h4 Y- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
