每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 A- `9 |2 Z4 Z: Z1 n
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如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。9 a) e/ j- B( O' T+ k5 [2 A
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其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。 2 k! D( X8 u1 `$ }; m" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s9 ~* Q3 z2 \4 Z# x
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此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。www2.tvboxnow.com) i2 R# u a: ^4 @
6 l, B4 h" b9 @' I公仔箱論壇一根蔥的6大神奇功效 # ~7 y z+ u! b7 W. x E% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 L" v( K$ A- b, @' b7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 f) T& @+ o: Y5 {' W$ K, b: h
第一大功效：發汗抑菌 公仔箱論壇" W$ [1 L/ E# c* n) t. N1 O$ l1 B- x
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大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。$ s9 f$ I/ v1 R
D6 j& |+ K. C( x. T2 Vwww2.tvboxnow.com第二大功效：預防癌症 公仔箱論壇- l/ I0 V# X! H/ L" M; s
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果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。公仔箱論壇" B. k" n% \9 d* A+ M" \* t; y
1 t# ?% S p4 x7 Vwww2.tvboxnow.com第三大功效：增進食慾 ; n9 F/ V4 E' H1 n3 w6 Q2 | + n2 g0 i( J) F+ G. t" d" u. Q* N& Q+ J 7 z0 O$ ~& {7 b( Utvb now,tvbnow,bttvb生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。公仔箱論壇, e" e3 Y& J+ J9 R# P B& v; ]* V9 m
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第四大功效：舒張血管 www2.tvboxnow.com/ n' Y) t! B$ H# N1 F1 s; J0 N* T, J
% Q2 y9 r+ H* _% J. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。 " u. {1 {& O) d! V& k8 P 2 W$ W9 c/ H3 p+ k7 ~+ twww2.tvboxnow.com第五大功效：降膽固醇 % o9 v7 N# v: s I9 `. j
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大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# C* I: n) N" S/ g0 a- S
