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制作工艺:炖 : v$ l) o% C2 O" m, p! t: Z- w4 {* \
口味：鲜tvb now,tvbnow,bttvb! p) t) M/ v& B1 |. t. u
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, k3 L/ ?, [) r& c/ q% o2 m
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 b( Z- a4 M! m" C( x7 w
2 豆腐切块备用；
% y5 a* T2 K! Q+ b% x# p2 G5 e3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
" e, ]* Q; ^& v9 t& [公仔箱論壇4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；www2.tvboxnow.com. T9 P% P* M) B; ~) [
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。