標題: [美食介紹] 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖) [打印本頁]

---

作者: babiqq    時間: 2008-7-29 08:43 PM     標題: 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖)

來源：大洋網 － 信息時報
! e* g8 y9 c2 O# L# ]3 X0 L9 M" Hwww2.tvboxnow.com
0 {; Q; H+ P6 n) c3 Q# i# @3 d+ f  gtvb now,tvbnow,bttvb
% [- S2 m( P4 k) c4 U) jwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇: h: r, G# n) H% T

* {: n5 F) Z5 M0 C0 _: U9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* h0 v2 @7 ^$ V! D) s: @
　　烹制材料(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  F! e5 M" E, {" y: Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 o+ D5 U) D& r8 J" `1 K/ J
　　材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)tvb now,tvbnow,bttvb2 W/ O& ?  E  {- V

; z5 A$ H% n) g+ i　　調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
$ n7 v  i' p, O! x# h! {+ @公仔箱論壇
6 R/ F( w0 {1 f% vtvb now,tvbnow,bttvb　　蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！公仔箱論壇3 c. F3 p4 ]; [9 V$ d) \% Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 N/ m1 R; x$ J% k
tvb now,tvbnow,bttvb- n9 }2 X/ \, m* j/ ?' \+ I' f

+ z9 y. t9 i3 [$ c　　1　雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。公仔箱論壇+ p+ O: i$ n2 K+ a* x( Y5 r

9 o4 Q1 P2 m1 U  E+ O, W( Ctvb now,tvbnow,bttvb , M9 `. L: W3 [. ?6 q
4 @& x4 L' x& r+ w& R+ `
　　2　鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。3 E: m. _- z* t& P$ R/ s

6 B  j# ~7 f* X1 _: o, P+ D
+ I4 C/ ]6 h8 p, B  i2 }# \$ Z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' z# x+ Q/ F( n/ J% n5 K
　　 3　將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。
& s5 T: \1 j4 C( p7 m+ B3 ]
7 J8 o$ D" ]0 O5 ~! X5 J公仔箱論壇* w* R4 |! [* t+ m: R- r; g, Z" `1 Y

8 v: F1 o# t. K# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。www2.tvboxnow.com; r6 c6 t# h# x7 h

# ^1 t4 p9 Y" Z8 t- e
( z2 P- U; k3 f2 r3 ~7 [/ ?% y( ]8 Z; w9 ]0 x
　　5　揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。公仔箱論壇2 B8 l. W/ a( b0 X6 S

4 {4 q0 e" X5 `! s1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ x; Q3 _+ _: C+ ?4 s
$ M, W( q7 v5 A6 G6 E0 ]
　　6　待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。www2.tvboxnow.com# T. _5 W: K" m
* J1 Z% i% E7 o; i3 b5 n

- I$ B- x# S' j. ?* v( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K4 w. Q* ]" ?) j9 j/ R
: m$ M( L6 ?/ h7 d- @4 Z3 b　　廚神貼士
! ^8 W) h$ V# [! ^2 c! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h0 @4 a0 M+ f( ]5 V$ ~　　1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
+ r/ i! I) `( l" j% T, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b  ^1 H4 ?+ e; y6 Nwww2.tvboxnow.com　　2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。9 I0 |' f8 [3 X6 b  \5 u: _9 V5 _

+ q: d+ T, a' b. B2 D- _; ~　　3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb% m6 q+ F( A$ m9 A9 K! o3 a
0 p+ ^% {4 u7 T) t3 F3 B8 _! s
　　4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
( j: B( I7 w( e! z9 N7 |: zwww2.tvboxnow.com
- u9 w1 ^% \6 ~6 c9 n9 s　　5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。公仔箱論壇! c+ v. }. \* k/ t& _" O+ D6 d% c* y

8 I. l" K3 L, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, w0 s6 {# }6 z  G7 H
www2.tvboxnow.com. m) N6 X* X5 \' }6 i% |
MY BLOG
  U4 z2 X0 R5 D1 ^公仔箱論壇
1 ?, y9 s6 W' w5 d2 _' l0 R公仔箱論壇美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
9 X& K# }2 n& T2 wwww2.tvboxnow.com
  ?1 d$ t4 d. B) q: }6 itvb now,tvbnow,bttvb美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 Z0 I' q; F6 [; o

! W5 |0 C9 H: O) S( c4 k" I公仔箱論壇美女廚房：沙茶魚頭煲(圖) , c* n) r3 n+ C! u
( ^8 d1 l) }9 }( ~3 I7 _, T& B
美女廚房：子姜燜雞翅(組圖)
& p6 @" v9 `% ?- B' R2 G' S/ Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! y* P" T. N* ~5 L; F
　　

---

作者: 大黄菊    時間: 2008-7-29 10:59 PM

thank you... will try it on
6 ]% j4 a! @, n+ h' ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 R9 P: A% r0 x: n
but if let say, i put it in the normal rice bowl,www2.tvboxnow.com. `1 G) X5 f% h  D' m" q$ h% ?
also 2 eggs? no need add some water?

---

作者: eitanz    時間: 2008-8-22 03:55 PM

哇，，，做给女友一定很好

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0