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標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb, S) e+ Y* [: {# l

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許8 l$ K7 `  g; M2 L0 Z3 R5 L- t4 v
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇1 f$ z+ P; t/ R* e+ E5 v
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com) y& |7 ^- _; \  u
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優酪芒果汁www2.tvboxnow.com  P* k/ ]  }4 R7 g1 \; e% Y! v2 b
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁www2.tvboxnow.com  t3 D8 @3 j3 [0 ~" }
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許7 `/ M' W1 B! L6 j1 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, w5 B( V* |: W7 g! W7 @
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇1 Q9 x* y( u3 f- i8 I
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇+ _7 H6 ^- x5 |3 {) E3 b9 |
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。& Q0 ~+ H5 i' K3 Q2 [( Q( p: S
2.將冰塊鋪在碗中。! u* y9 w& |2 v! _. o
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇7 V+ R3 o0 W. p3 U( B1 y
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。  p% H$ ~: Q( n3 Y8 l& ^. E
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 O; j7 n, {$ i( p) p' P
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5 s3 _) I2 N- D$ F' Y" Y
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ z) ?# L* p! m; G/ O/ h/ u
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：; c( p  w7 x! U  r5 V
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( L- P6 v# Y: g7 r
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: J/ l1 \2 q/ P% a' a% Z
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇8 C; n* G  S9 g$ {2 R9 T1 B
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.3 e& X6 \+ \1 {5 h8 K
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ N9 d4 q* I  P& _
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果): n+ P. }" |4 p6 Z, `( u
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。$ n$ ^  a* d+ k1 g- a7 H. Q( f
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# q) j; C+ p
1.清洗& x9 Y5 Z5 h3 ?: m
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。: |2 p# |8 l1 @- X. @
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& ]2 S1 p: ]2 H7 b
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。www2.tvboxnow.com/ S% t4 T5 k7 Y5 `+ f( a
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇& g8 R( X# N" O) V
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% {- Q# M" O/ i/ D
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芒果蜜餞# N! `# h2 d3 p' u- p
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩, m9 x3 }( m% ], y5 ]  h7 x
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1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ M% ^! |$ p, B% M9 L6 N+ A
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。; X8 |, ~! ?& T. T- {" E$ v, g+ W- p
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量* S, N! b5 a( R$ x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, t- m9 L" u0 w
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# g8 }% b. U+ H3 q: {1 o  @
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb: u3 r8 w3 K8 W5 F
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇% x( m4 @  ]3 G+ B- n( R
做法：公仔箱論壇; }4 q& r6 O) [5 k3 l
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司2 s+ I1 e! f1 e
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。% e( i* ^6 J, c0 M: a5 V6 I# q3 w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! l% o+ B0 _. B* m& p
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) c0 j7 t* M/ \9 V6 m
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇+ d5 i! j' b) P7 }) E
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個  o2 i/ O5 D8 v+ `
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香www2.tvboxnow.com5 R  H- L" y6 G/ l% v# }, q, c
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 M/ M  M  Q  G
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露公仔箱論壇  V% h. B) ^, l4 k' d/ S' q9 M7 u
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb  s, k8 Z! _+ p' s
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www2.tvboxnow.com# Q! a5 s" y" t- W
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芒果摩士+ C' n& S5 Z0 o5 O
材料 :
35 克水
120 克糖粉' ^$ {) t* L# K: R$ Y. b8 l  I
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇9 \. o" d) T0 [+ Y% A+ M& C, Z: |, f; _$ R
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ D, e% V  C4 t) P
10 克橙味甜利喬酒' \9 R+ ~  q2 d1 K. [+ y9 H) Y9 G4 r
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。) V, h# s; b' X4 v7 A
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www2.tvboxnow.com, n  V8 e6 e, c3 j; i0 K, V
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。8 [& ^( E" w+ J( ]
備註 : . A. U4 J% m$ v  y6 h. H: i2 u
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 f# m. D2 r! ~  ?, D+ i

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇5 u" j0 T6 c. g+ B
2 隻雞蛋
70 克糖0 _8 ?/ Q& v8 K; C* R. M! V/ q. E
60 克西米公仔箱論壇4 I1 Y8 S5 |& H! c. s* K& {
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb( [% A" p0 x( x% |$ _# R/ H
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 ~5 X$ e9 v, @+ [7 d- b
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# b/ i! p* C
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! C. R1 l+ [
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www2.tvboxnow.com$ M) ^* {+ R' A, }& m2 N
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇5 |+ D2 }3 Q* _1 j& \( M
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A* ?/ x. l8 ~! W% z# O, z+ V0 ~  x

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水www2.tvboxnow.com7 k- }7 g2 g( o, q, b- Y! w
1 包芒果 Jelly 粉" O3 C3 `" ?, S% ~
魚膠粉適量公仔箱論壇% _: w( Y. E5 n7 i- b/ y
材料 : (下層) 9 F* y( }- b+ y- E% A7 U
2 個芒果& m9 U) g: Z) ~! {
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www2.tvboxnow.com' k% o# z0 w8 U
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。3 J; Z8 e8 u( h  _5 o4 Z
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇+ W) i0 C: e) _: F  L
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。, g8 l2 [: M, t9 u4 h
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" d$ p  G9 m  y8 p1 ?3 A5 @
www2.tvboxnow.com5 {4 @8 _1 p5 x. a4 |, N
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果www2.tvboxnow.com: \- d# W3 m. _1 t; a
2 湯匙糖7 v2 I% j" N- O+ ^6 y' l+ @* r: h
1 量杯黑糯米7 i7 u' E- R% i# n& P; T
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許, [$ K; ~6 l) y/ j  k  L
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇; j8 k9 |# [6 Y) W3 E
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

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