標題:
[健康食品]
蔬菜之王：菠菜，護血管抑制癌細胞！1招除苦澀味
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-1-17 02:23 PM
標題:
蔬菜之王：菠菜，護血管抑制癌細胞！1招除苦澀味
覺得菠菜吃起來澀澀的，因此常退避三舍嗎？真是太可惜了，只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味，又能吃下許多豐富的營養素。除一般炒蒜頭或是燒烤店會有的奶油菠菜外，今天也來介紹兩道菠菜的不同吃法，在春季已經過半的時刻，不要錯過菠菜的美味！
公仔箱論壇* m+ X9 P, v' T! I. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 J: }0 a! q
菠菜有「蔬菜之王」的稱號。它的營養價值豐富，五、六年級生的懷舊卡通「大力水手」裡，每回被霸凌的卜派，只要吃下一罐菠菜，手臂肌肉馬上就能膨脹，把欺負人的布魯托打飛、抱得美人歸；劇情雖然誇張，但菠菜有益健康的形象深入人心。
公仔箱論壇 s" O% b( Q& v! M
$ @# s* u! t6 M, Y2 O0 N公仔箱論壇
在美國營養療法專家喬爾‧ 傅爾曼醫師眼中，菠菜是營養素密度排行前五名優秀的蔬菜。菠菜富含葉酸，幫助身體代謝有害物質同半胱胺酸，可以預防心血管疾病；維生素K調度體內鈣質的使用，可預防骨質疏鬆症；維生素A可預防癌細胞與DNA結合；葉綠素可發揮解毒功用、人體無法自行合成的葉黃素可護眼、膳食纖維有助消化；鉀離子含量高，可加速體內鈉離子代謝，有助維持血壓、保護血管；鐵質含量也很高，可促進新陳代謝與造血功能。
! \" s4 }" n* s& Q& w6 a8 ]% B: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b- ]4 }6 a& W! L% lwww2.tvboxnow.com
食材履歷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 ?+ e( X( F) W
, X5 L" J- a4 V3 g) j0 X* K' \
菠菜有多個品種，但台灣一般最常見的是日本菠菜，葉片外觀有大鋸齒、長莖，根部有點偏紅。西方國家吃的菠菜品種不同，多是一片一片小圓葉子；此外還有整株莖都呈現紅色的紅莖菠菜，適合生食，菠菜常見的澀味也比較低。菠菜的盛產季節從冬季到春季，在寒冷的氣候中，可以將營養成分儲存起來，因此口感較濃郁，帶有自然的甜味。
' e4 d" E$ M8 L8 X
2 W+ ~ y. R ]) w2 n& H
清洗與保存
tvb now,tvbnow,bttvb$ @, D1 f3 }7 c( F( b9 x
8 A6 [( l- b+ d" i% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
❶ 將整束菠菜放入一盆清水浸泡並沖洗，特別是根部密集處用手剝開，把泥土沖掉。
1 w/ x4 \9 A% B4 P( E
www2.tvboxnow.com! K4 R: w# X2 z' p
❷ 靜置在盆中15分鐘，水龍頭以細小的水流讓盆中水分慢慢流出，讓菠菜的農藥釋入水中。時間到後在水下用手輕輕搓揉葉片，進一步清除農藥。
, N7 `( d: B" Q8 \# Q$ l y公仔箱論壇
( C% \8 X" d g7 a
❸ 將廚房紙巾用水打濕，包覆洗好的菠菜，即可放入冰箱冷藏。
9 z! S2 C/ Z" X/ S0 q( D1 btvb now,tvbnow,bttvb
& l% U, @% V5 O4 c& p# d
選購要訣
tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 s! q2 h) y
0 Z- {9 { U& \1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
買菠菜時要挑選葉片完整大片、肥厚者最佳，代表鮮嫩飽滿；新鮮的葉子呈現深綠色，葉片上沒有黃斑、黑點蟲害、葉脈清晰為主。菜莖則要夠硬挺，手拿起來不會如斷掉般垂下。
tvb now,tvbnow,bttvb: f# ]+ A$ Y4 D5 q$ c9 x2 {( Y4 d4 m: Q
6 W: v1 v+ a, f: Q1 ^" |% U- lwww2.tvboxnow.com
想要去除澀味的話
i# T) L; m. i/ Z$ c0 [ D- s) t' {www2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 M& z* a$ t' A$ b3 O3 F5 W
菠菜因為富含草酸，因此吃起來會有澀澀的味道，想要去除澀味，可以先將菠菜汆燙，就能去除大部份的澀感。
F( ?4 K9 Y6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H) C9 ~. U# x3 P) p8 `+ r/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(轉載於早安健康之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
