標題: [中式食譜] 台灣客家封肉 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-9 09:57 PM     標題: 台灣客家封肉

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
) Q1 N4 ^6 ]+ u  U# d" ~- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; f* E3 q8 F- \" B公仔箱論壇[做法]:公仔箱論壇2 F$ F0 ]+ \9 y+ t- w4 t- y' s
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1叉洞
: L) v" }: m8 @. D, R( e/ x. Iwww2.tvboxnow.com肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。公仔箱論壇5 e/ l% J8 C. @* y( A
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  e" R* R3 y1 Z/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2燜煮
/ J. w; J9 f& |1 g8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。www2.tvboxnow.com; a6 P0 J& O/ ~" b% m5 r
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3拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb# T' H; u8 y$ \% H
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' R; B9 n7 e' H9 y! @! V. o3 _

1 M5 X+ J/ r4 s1 K( y, x! etvb now,tvbnow,bttvb[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替

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