鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  o3 w  c% C  z7 J8 K

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ a' f( x) H

: E' }) n% A! c/ F) {% [) m: s公仔箱論壇先看看材料：
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香茅一小段， 洗净， 切断。
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" r% E2 t# v( [4 P+ k9 [; g( O* k公仔箱論壇米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。' n$ v% W* _. o0 u1 K0 k& ?8 J

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2 v0 ^; L# T6 [2 e9 O5 O5 ]$ i/ w9 Jtvb now,tvbnow,bttvb自制的辣椒酱。。
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) \! P' z& z/ V( y/ X* {/ f$ s! vwww2.tvboxnow.com豆芽。。
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; ~6 j! `* |7 K' W  ~) O$ n公仔箱論壇先做高汤。。
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( H# z5 s* q7 X( u# M9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。tvb now,tvbnow,bttvb# S5 i6 D1 a# U* n, J

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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。2 ^- W" K+ N! W& j

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挤好的椰浆备用。" g# M. I! j5 O1 h( j5 i
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。www2.tvboxnow.com, u7 H! R8 q# g# n

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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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6 V; e; L& X7 K$ n1 j! ]8 {7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 \  ?5 i! k4 b* S) p: ]" I

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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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* g( }, [" W3 A5 K4 @- n6 \3 R然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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然后加入一大匙的东炎酱。。4 U) l  ~+ u' |: P

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# Z% T7 h' ~2 w& f+ A5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# X8 \7 x- G: a- x

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. K0 L9 ?3 e* C& l& x. j/ ^8 \碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。公仔箱論壇2 j/ x0 K7 A2 d3 ^

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把滚热的汤料加到碗里。。公仔箱論壇1 t' n: o# ^+ f  r

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好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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