標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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6 g+ f0 k* C7 ?) w( _tvb now,tvbnow,bttvb首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb$ [- V. t2 q ^
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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6 P- |- l/ D; g. I; X香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% p, c2 M8 n4 P' E* _ B+ J
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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* U) C; g% I2 @/ t* Btvb now,tvbnow,bttvb “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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1 U$ x$ R3 G9 z+ P) e0 l( U公仔箱論壇 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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* O! p, {* ?* c; @tvb now,tvbnow,bttvb材料名稱份量公仔箱論壇" B+ P/ N' X! w6 Y
8 B/ L& [' g- a5 x( Q/ @羊髀肉(切12條)1磅
9 L, r, Q, `. n$ b小茴粉少許
7 S+ @4 q4 l4 t. b公仔箱論壇沙茶醬10克: V2 z, D$ n* G* ~9 i& ]
糖、鹽調味
/ O1 T# M; @/ Fwww2.tvboxnow.com香蕉1隻
9 ~# u1 q" S- @: B公仔箱論壇麵粉少許2 X7 Z( @- G: ?
沙爹醬：9 Q/ S$ W- ~8 T$ D
菜油25克1 J! V' m: k$ p
蒜茸20克公仔箱論壇8 X' v3 p; E S1 ?' W5 c2 W1 @
乾蔥茸30克www2.tvboxnow.com: }6 g# W8 f8 u/ M; ^' a! u5 [9 |9 i* D
花生醬30克
3 U1 \6 v3 d: M2 l) k公仔箱論壇蝦米(打茸)30克www2.tvboxnow.com7 ^7 g; m% {) [" D
八角粉 少許www2.tvboxnow.com6 W) }- f2 X, V; [6 O7 Y3 q) ~
咖喱粉15克
7 I V% [( g: q: ^# @3 {: _9 twww2.tvboxnow.com辣椒粉10克
! X( w2 E% j# z1 M; {椰漿200克
5 |! Z% R8 g" T: J1 ^公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量
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5 z2 M8 w& W. I R) T貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
# s- Z/ g0 ^" L0 U P& n公仔箱論壇2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
) Q5 M- F( q: a+ E5 W- X- T5 h/ x2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。公仔箱論壇1 L# K, X5 d/ H. h6 G7 G, C! O
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做法
7 `- B; _0 l: {5 K& {6 s+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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