8 [/ v0 d, ?4 v+ V0 Q/ L; _
9 G% P: B* ?8 E5 T9 _; w公仔箱論壇0 |- G$ @1 A. z4 ^" Q
5 i+ r+ @& I P `, r' H6 Y1 R公仔箱論壇
$ ^* T% U) r4 L/ N" G5 Wwww2.tvboxnow.com
s: {! m; G/ t2 q0 t
( o0 z% A8 @# ~3 Gtvb now,tvbnow,bttvb游水花蝦剪鬚及鎗，挑走頭部胃囊，用刀切開兩邊，4 z* x, u8 d% o% T
再在蝦肉上打橫或打斜切兩刀，防止蝦身蒸好後捲起
" C7 O2 U% j: Y! x2 X- `) v5 {tvb now,tvbnow,bttvb
/ n8 H8 \2 m& h9 h1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U( X" J3 @: g* k& b* q! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% x# l& u" W% |2 w7 n
仁棯拍碎去核，一半切碎，加入子薑片，加少許砂糖www2.tvboxnow.com+ W; x* [) A% g1 I" l6 U
、鹽，先醃半小時。另一半仁棯一開四，同醃，備用
2 Q" z. p( N: R$ Z) g* M6 i; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d% _5 e* {5 u( o9 A3 a
$ Y3 s/ F- c6 r
www2.tvboxnow.com/ d7 G8 a0 r4 K1 j3 u8 z
勝瓜去皮後斜切片狀，排放碟底，瓜面放改好之花蝦；再將醃www2.tvboxnow.com/ `7 B+ w0 @+ d5 C# k+ \' e5 q1 a
好的仁棯、子薑取出，不要倒掉醃汁，加少許蠔油、生粉、生
8 e8 s3 x3 a; x0 }公仔箱論壇油、生抽，覺得太酸可酌加砂糖，但要有點酸才能食到仁棯味tvb now,tvbnow,bttvb/ _# o, a; D% w1 R# j; ]. N
/ I6 E% u1 [8 _1 j: `' Q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 d. |, Q$ E2 E4 X a
: A6 Q' ?: M! H8 h6 D* {- _- s9 ?將仁棯、子薑放在蝦面上，隔水蒸五至六分鐘。蒸好後，撒點葱花便可上檯
公仔箱論壇- S4 q) r, D. L1 P8 L7 `
" v* _6 E# p8 U3 a8 U
" r) r8 D5 y: l1 q) ~8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 游水花蝦當造，配合時令物料勝瓜、銀棯、子薑，更清甜、更惹味。孔夫子有云：不時不食。合時的食物是最肥美、最好的，過造後食味便不一樣。勝瓜過時變了有核，纖維變粗；花蝦過造便缺貨，如果有，價錢也很貴；銀棯如果沒有新鮮的，只可用醃製成品，食味大不一樣。銀稔當造時可用豬肉、麵醬、蝦米等煮成醬，用樽入好作鹹菜用。
; F; G3 }9 I, n
/ M A7 h! h8 ?公仔箱論壇 仁棯有一種天然酸香味，所以能吸引人們食用，但因收成期短，中餐中較少見此菜式。但現在的年輕人未必欣賞，年長的人才更懂欣賞仁棯的獨特酸香味。以往冷藏設備較缺乏，只有當造時才能食到新鮮的。往昔當造時醬園舖都會做仁棯醬，十分甜，不用入雪櫃亦能存放一段長時間。現在的超市亦見到有用糖醋醃漬之仁棯，有用豉油糖醃漬之仁棯；仁棯亦可用來浸酒，有補腎作用。做法是先用清水洗淨、風乾，用雙蒸酒浸一年便可飮用。
( `- S t: e/ j" ] j9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- N* Y: f( i& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 z: p! l1 G1 A
材料
7 w1 s! x( y, E4 U7 p* Q3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 游水花蝦8兩、銀棯25粒、子薑3兩、勝瓜1至2條、蒜頭適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 O3 R, U! Q
3 w1 t) e, F, b T LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [0 l9 I# u) d7 H& e+ {www2.tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# g l1 v4 {% F
※勝瓜要切薄些，不能厚過一隻筷子的厚度；如果喜歡勝瓜冧些，可以先蒸三分鐘，再放蝦。
8 r4 F9 b. |+ |8 I) M. Rtvb now,tvbnow,bttvb
% } p& T" ^" ~* V9 `# M, v- D# l公仔箱論壇※先用剪刀剪開蝦殼，再用刀開邊較安全；而且一定要做這個步驟，否則唔入味及唔好食。
. T- Z5 e' T. N8 @: p4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p t3 d L: g" Q$ }公仔箱論壇※這個蝦可變為花雕梅子蒸、蒜蓉蒸等，亦可加雲耳，變成另一個餸。
$ Z" E" Q* m3 q8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j- ^ r6 {' N- n3 Qtvb now,tvbnow,bttvb※切碎的仁棯取其天然酸味，切件仁棯取其口感，二者不可缺一。可加少許指天椒，更惹味。