Board logo

標題: [中式食譜] 瑤柱茄子伊麵 [打印本頁]
作者: dororo    時間: 2006-12-10 09:49 PM     標題: 瑤柱茄子伊麵

材 料 :
4 O' z) M" H" u6 q0 c- z2 O8 c0 |油 炸 伊 麵 3 件
, d4 \$ M& M* V; o& a6 Ztvb now,tvbnow,bttvb茄 子 6 兩
0 Q* V# c( `0 K6 B9 r' H7 S公仔箱論壇江 瑤 柱 1 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; U, Y  V' l' o' V' f
蒜 頭 4 粒
: q  u$ d. b3 |) Ktvb now,tvbnow,bttvb
  s/ n# e) J* t5 m9 cwww2.tvboxnow.com調 味 料 :
# P8 n0 V# Q* \2 }
$ w# k& f* `3 ?2 Y鹽 1/2 茶 匙
* m. J6 T+ [2 z5 K; Y3 O公仔箱論壇豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 公仔箱論壇. X: I7 G5 l& }# `
糖 1 茶 匙 6 a$ o: C) ^3 z
湯 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- }$ T+ F6 o/ ?. e) p

$ S' r  m4 }# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z+ n- {; A2 C0 o' qtvb now,tvbnow,bttvb食 療 功 效︰
" r0 Z! d6 {4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) c+ K1 F7 l- F, g; A
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
( r) l' t! N+ l, z$ d. xtvb now,tvbnow,bttvb
; j# r$ a! p7 m: x$ |tvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
( r+ K8 f" i( |# Y  G+ wtvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
5 R  P; X/ C, \) G伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 / N( D$ R2 V  t. t
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
. e/ ^5 c1 @5 i0 [4 J, n4 Dwww2.tvboxnow.com煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
) F' U+ J8 _* `& k& A1 c, Z  d. Z' Mtvb now,tvbnow,bttvb備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 tvb now,tvbnow,bttvb, W2 w  D5 Y( g+ D; l

; r' R( |- W1 L# N0 u! u. kwww2.tvboxnow.com
" N1 m. R- }. \. P8 l  
3 I6 R6 \/ S* |. L! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
0 }3 J% Y9 L) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 v; ?4 R+ k+ _6 ^
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 c! }) T  f# `2 T5 R- [7 ~4 L0 A' n
tvb now,tvbnow,bttvb& [% u# p8 M8 s) T. S/ u  l% ^
入 廚 心 得 :
6 `2 _( O; |5 d8 [& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i' w% ?# E& x" p' I& A0 ltvb now,tvbnow,bttvb炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
6 t9 K2 k  G( q. s+ u+ l" q/ \
9 w" G' |* O5 M4 b7 p. N& D/ h3 Otvb now,tvbnow,bttvb醒 目 貼 士 ︰
' u% N7 \7 j% p& ^  i- ^; D
5 T( A" P: `8 {. P% `tvb now,tvbnow,bttvb因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。
作者: pennybobo    時間: 2006-12-13 03:24 PM     標題: thank you





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0