標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
/ a* Q! ?* a* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇* U/ V3 A4 q! w( Q" ^1 K
攪拌機
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材料：
8 \- `2 K0 G' r4 n; K$ q* [: |1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克
2 `3 x$ x% O6 F) f  Jtvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升
, j7 a7 I6 }( K+ E  r+ gwww2.tvboxnow.com石膏粉4 克
" |: M) F* `. L" e  g% o/ ^" wtvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升www2.tvboxnow.com* `/ i! ?, g9 ?$ ?
砂糖 40
6 E  n: A  v9 z4 ?5 K7 |公仔箱論壇熱開水 40 毫升
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8 b: s5 i/ V) h8 D4 K- \1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; \2 J+ W* B# n
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ B% b5 `1 `) [
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 www2.tvboxnow.com8 s+ I( T1 B3 m% W- X) s
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後www2.tvboxnow.com( o7 j6 N' m5 R7 y
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 $ s  c% h* P% A3 Q
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： + y9 ?& Y4 m  S& t5 b, H8 X
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 ; s8 H! R7 L! h$ c& n, ]/ Y
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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