標題:
[中式食譜]
麻辣仔鵝
[打印本頁]
作者:
wah6996
時間:
2008-8-23 10:43 AM
標題:
麻辣仔鵝
tvb now,tvbnow,bttvb, t+ L: X+ K$ G9 d, t; @; M% I
" a9 B! q0 c8 C5 I# W1 \( {
公仔箱論壇( h |. ~0 G3 f: {3 A0 d. e
配料：嫩仔鵝肉500克、小鮮紅辣椒20克、蒜瓣20克、色拉油1000克(約耗100克)、料酒8克、醬油5克、鹽2克、味精1克、醋6克、香油8克、花椒粉6克、濕澱粉15克、清湯50克
! A3 C: ]2 ^ @3 D
做法：
公仔箱論壇: z, O) `# T$ W3 S ^5 A
1、嫩仔鵝肉去粗骨，剁成2厘米見方的丁，放入鹽、醬油、料酒醃漬5分鍾，用濕澱粉上漿
tvb now,tvbnow,bttvb! e- L/ V- F$ S) h$ U
2、小鮮紅辣椒去蒂去籽洗淨，切成3厘米見方的塊。大蒜切片。用醬油、醋、味精、香油、清湯和濕澱粉對成汁
tvb now,tvbnow,bttvb: g% f9 {! Q% y. Y2 l
3、鍋內放油，燒至七成熱時下入鵝丁小火炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油
# f# o( i- O: F
4、鍋留底油燒五成熱，下入小紅辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鵝丁，加鹽，隨之下入對成的汁，大火翻炒10秒，裝入盤內即成
作者:
hoe1212
時間:
2008-8-23 11:13 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, t+ L: X+ K$ G9 d, t; @; M% I