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標題: [中式食譜] 茶葉蛋 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-11 09:35 PM     標題: 茶葉蛋

料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# n( b# P% e5 c
    制作方法:
- |5 _" V1 j# [) s0 I3 v公仔箱論壇  (1)煮蛋将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。
4 i5 }& k- U! ^! \; i5 r# ^/ o0 \  (2)茶制铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。 www2.tvboxnow.com( p4 A* r' H* P7 u
  (3)存放待凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。
, ?: p1 v2 o1 G$ }$ L, C. m     特点:鲜香可口,方便携带,香味浓厚
5 a3 w3 s. @2 F3 j* }6 O5 w3 H公仔箱論壇     特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。




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