標題: [中式食譜] 陳 皮 脆 辣 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-31 08:38 AM     標題: 陳 皮 脆 辣 雞

材 料        6 A& J! \7 o9 K! t* Z  a
雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、 1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、   粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙 公仔箱論壇4 f, O; |: x' m% D3 H% I

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醃 料
1 u) W# f: }* z7 o. y  }* C; `公仔箱論壇生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 I0 J1 Q8 z6 X. a  Q& s
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7 |: b# @4 j( C5 `: j公仔箱論壇做 法       
! X1 c" _6 \0 W0 z+ {% c* y- itvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上   粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。
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2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。
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3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb. A- h; }9 v  q9 i, q- v' S

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貼 士       
3 L7 f0 F3 M) v1 k, Q5 a% ~www2.tvboxnow.com另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。

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