標題: [中式食譜] 北菇肉丸鵝掌煲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:12 AM     標題: 北菇肉丸鵝掌煲

材 料        www2.tvboxnow.com+ [# I! p% S  _/ e2 F
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3 、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 公仔箱論壇5 l$ o. o: N4 Y  t: C

# I3 |6 t$ C" U4 C! \公仔箱論壇公仔箱論壇% Z* b, ?3 D0 N( \$ [' F1 F" o
鵝 掌 汁 料
2 Y& y6 e& y3 C$ I公仔箱論壇水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
3 a' B9 o7 T8 P/ Q  pwww2.tvboxnow.com4 J: R  Z$ A9 k7 g: r

. t3 b& ^# d3 n5 Q- A# m% a醃 料
7 ]. H! o& g1 g7 g3 k' Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
( j: \  W9 J& W  V% [9 l- @公仔箱論壇7 @+ I& k! x  E, m
www2.tvboxnow.com7 h5 m: \8 N0 e: ]" e
做 法        1 b, l! g% e4 q6 c9 V
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後 水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# \5 q5 O: S9 Z# M4 L

9 j1 G8 a2 P8 z- k2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
2 k2 h" b5 J3 t6 [8 s" }2 ]0 L7 v( k
) g  O% m' a% J! F% h6 h3 l" R3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
4 {# a: W  f- G0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D9 S( f3 p+ i6 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 r4 n5 b! V4 _% Jtvb now,tvbnow,bttvb貼 士        www2.tvboxnow.com, ~  T8 D& g5 C5 Y9 b8 r6 I
鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ F; v' G+ \  u3 U: w, U

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0