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標題: [健康資訊] 飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響 [打印本頁]
作者: li60830    時間: 2018-9-6 04:03 PM     標題: 飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響

飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- L+ `1 e/ W9 Z) u

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現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。  g# N2 Z: b. ~) v6 [; s9 m
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飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：公仔箱論壇; s+ L. D3 \1 k4 m
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1）不易瞭解各種食物份量／) n6 O8 f& j- V# [* f* x  ]

3 V+ }! I- V& }1 O難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。
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9 A7 H5 I# X9 k; }9 H& jtvb now,tvbnow,bttvb2）餐點外觀影響食慾／tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 f2 j+ j4 j% U- D$ O/ ]5 m+ [

0 l, J# |+ e( p' e+ ~: R( ]對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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) X& X: [( l- ?% Q! D3）失去認識食材機會、降低料理美味／tvb now,tvbnow,bttvb( n3 s* t+ X' U+ i! v8 r

" k3 H* q0 T( I1 e公仔箱論壇各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 h" Q3 r$ r+ c

! j# V, Q+ n+ p; {3 B* gwww2.tvboxnow.com4）影響孩子使用筷子的技巧／
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" n& ]4 L  k3 i- c4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
1 b. N- n7 Z* N% Y* jwww2.tvboxnow.com[attach]4106448[/attach]" C* B" |- X3 K/ f. H- P* d4 H1 K
5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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8 e, e" C8 G1 [" W調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。" s# M% i, a  o' Z4 P, J! v
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／tvb now,tvbnow,bttvb* N  p) x0 u7 M, \$ D
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。- y5 l( E! x- r" [6 E7 c
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7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
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9 p( b% a* c' ?; {3 I! `, ywww2.tvboxnow.com食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。公仔箱論壇3 ]" M) F, F9 r/ h/ R, G' V
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7 ?  i& N3 o$ w# `( Jtvb now,tvbnow,bttvb每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
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許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。5 A5 [- ^# A. V1 ~% @' U7 v

; l# S2 V8 P! E% a6 X0 j4 t飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。



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